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初级比赛就淘汰掉一半的人，而且初级赛事根本就用不到顶级评委评判，下面那些食客们就能把分打出来。
顾庭不需要操心这些，只要进场就行。
赵元在顾庭耳边小声地嘀咕着。
初赛这帮人他都认识，基本上都是赵元的老熟人了，他们做的菜品赵元基本上都知道，知己知彼百战不殆嘛。
顾庭笑了笑，听完没有发表什么意见。
赵元：……
这孩子能行吗？怎么不听他好好说话？搞不好第一轮就得卷铺盖回家。
七八百人分批分次进场比赛。
顾庭分到这一批人就一百多个。
自带食材，主办方是不管初级比赛食材的。
顾庭第一道菜品叫万三蹄，来自明朝的一个典故，明朝忌讳说猪（朱），猪蹄膀的猪字犯了朱元璋的忌讳，所以沈万三以万三蹄代替猪蹄而得名。
当然了现在很少人用到万三蹄这个名字，但是这道菜是实实在在的。
顾庭对这道菜很拿手。
他早就准备好了食材，让赵元起锅烧火。
整个比赛会场异常的严肃，所有的人都在认真准备自己的菜品，稍不留神就会淘汰出局，第一轮的淘汰率很高，谁也不想被刷下去。
顾庭对每一个环节都认真对待，所有的环节都是自己亲自动手。
他先把猪蹄刷上糖色，每一个部位都做到非常均匀，刷好糖色之后，腌制二十分钟然后放进油锅中，油温很重要，这要顾庭亲自掌控。
炸至成熟之后捞出来装盘，然后顾庭将自己配好的蜜汁酱料加上去，然后把蹄髈放进锅里小火焖一会儿，就这一小会儿周围就弥漫了一层蹄髈香味儿。
怎么那么香？
让人一闻就直流口水。
周围这些炒菜的厨师们都很诧异，因为他们的炒菜香味儿都被顾庭的蹄髈香覆盖了。
众人：……
有人居然跑到顾庭这里来看看，看他做的什么好吃的？
闻着这味儿大家伙都饿了。
赵元在旁边：……
就说他到九里香这段时间，还没有见过顾庭下厨呢，不知道他是什么样的实力，没想到他虽然小，还挺厉害的。
同为厨师，就只闻味儿就能知道好不好吃。
第一轮做好的菜品端上去，被大众评委讨论打分。
四十名美食评委拿着筷子对百十道菜品头论足。
这种打分机制很公平了，按照评委的投票标准，谁的票多，谁就顺利晋级。
所有人都在紧张等待着。
大众评委投票这种机制也有个坏处就是每个评委都有自己的美食爱好，有的喜欢甜口有的喜欢咸口，褒贬不一，他们能不能取胜要看看评委们喜欢什么样的口味。
这就要看命了。
经过一个多小时的品鉴，顾庭那两盘蹄髈早就被吃完了，后面来的评委对着一个空盘子发呆。
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