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想要做出高筋面粉，就得先洗面。
小麦面里加温水揉成面团，然后放入装有水的盆里慢慢揉搓，洗去一些淀粉，面粉里的蛋白质含量也就变高，成了他需要的高筋面粉。
宋芫很少做西点，只会简单几样饼干、面包，尤其最擅长做牛角面包。
做牛角面包需要的材料，除了酵母、面粉，还要用到黄油跟牛奶。
宋芫特意支开二林，偷偷往面团里加入黄油和奶粉，再揉吧揉吧几下，放到一旁等发酵。
正巧这时，牛叔拿了块木板过来，放炉口一放，不长不短刚刚好。
牛叔瞅着台面上一团团光滑的面团，没忍住问道：“小宋，你揉这么多面，是要做啥吃的？”
“烤面包。”
宋芫说，“很快就能吃上了，叔回去让婶子别煮太多饭，中午尝尝我做的面包。”
牛叔没听说过面包，只以为是包子那样的，便应下了。
太阳快爬上树梢时，面团就发酵好了。
面包窑里先烧上火，洗干净手回来再揉搓几下面团，把里面的气排掉。
然后取下一小块剂子，揉成椎子型长条，用擀面杖擀薄了，再自上而下卷起，卷成牛角形状，在表面刷一层蛋黄，撒上白芝麻，就可以放进面包窑里烤了。
宋芫拿起长筷，夹起牛角包放进炉子里的铁丝架上烘烤，心中不禁感慨，幸而炉子做得够大，否则还得烤两次。
这是宋芫第一次使用这种原始面包窑烤面包，生怕烤焦，估摸时间差不多后，夹出来一看，竟然烤得相当不错。
面包外皮金黄酥脆，热腾腾的黄油香味扑鼻而来。
宋芫顾不得烫，撕下一块牛角包尝了一口，黄油的香气在口中弥漫，伴着淡淡的甜味和一丝丝咸味，果真好吃。
他先拿了几个送给牛家。
牛叔牛婶自然不必说，瞬间就被牛角包的美味所征服。
“小宋，这包子咋这么香啊！”
牛婶一脸不可思议问道。
宋芫也没有纠正她，而是说：“婶子要是想学，我下次教你。”
话都说出口了，得想办法买头奶牛才行，不知道县城有没有卖的。
牛角包的香气在空气中飘散，二丫急得抓耳挠腮，可十个新字还没默写出来，二丫只能闻着香味咽口水。
宋芫从牛家回来，把牛角包全部拿进屋里，中午也干脆不做饭了，直接吃牛角包。
等终于能默写出十个大字，二丫飞快丢下毛笔，拿起一块牛角包咬上一口。
牛角包放凉了会，温度刚刚好，外酥内软，浓郁的黄油和香甜的面粉在口中交融，呜，这也太好吃了吧。
就跟小饼干一样好吃。
宋芫一连吃下五块牛角包，也没觉得腻，再一看装牛角包的篮子，居然都被他们吃光了。
他原本还打算送一些给大柱叔家的。
没办法，宋芫只好又重新烤了一炉，分出三份。
他先给大柱叔家送去一份，然后请大柱叔送他去镇上。
到了镇上，宋芫直奔何方的铺子。
何方看宋芫过来，刚露出笑脸，就听他匆匆开口：“何哥，我想请你帮个忙。”
“你说。”
何方立即道。
宋芫把手上提着的竹篮递给他：“麻烦何哥帮我把这些吃的，送给舒长钰。”
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