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酿豆腐(第2页)

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食肆后院,杜昭华耐心地听元娘诉说她离开杜家后的遭遇,只是她听的直皱眉头。

白荷娘则气的脸都涨红了,她和元娘之前相处过一段时间,元娘对她很好。

简而言之就是一个白眼狼的故事。

元娘独自一人抚养儿子,是为了给儿子吕大郎治病才自卖自身的,后来被母亲朱淑静买回来当厨娘,元娘的月钱也总是攒着一文不花,就是想留下来给吕大郎的。

杜家遭遇变故,放她奴籍,也是想让她与家人团聚,她带着所有银钱回去,一开始母慈子孝,元娘愧疚这么些年没有好好照顾他,带着补偿的心态,她手里的钱不知不觉就被吕大郎骗走了。

有一天得知元娘拿不出钱了,便也不装孝子了,儿媳妇也一改温和的笑脸。

“娘子,你买了元娘吧,不用月钱,只要让我待在娘子身边,有一口饭吃就行。”

说着,元娘就跪在地上,一脸期盼地盯着杜昭华。

杜昭华吓一跳,赶忙要扶她起来,却没有想到元娘铁了心要跪在地上不起来,一时竟没能将她拉起来。

“娘子,奴婢本就是杜家买回去的厨娘,求娘子收下我吧。”

元娘认死理,认为只有成为娘子的奴婢了,她才能安心地继续待在娘子身边。

杜昭华垂眸看了一眼元娘,不过才三十多岁,鬓边已生白发,脸色更是憔悴不已,瞧着像四五十岁的人,她也了解元娘执拗的性子,不同意,只怕是出去乞讨也不会留下来,深深地叹了一口气。

“元娘,你先起来吧,此事我答应你了。”

“多谢娘子,奴婢定会好好干活的。”

元娘知道如今的娘子开了一家食肆,而她本就是厨娘。

至此,元娘就以仆人的身份留在了小院,时下买仆人是需要签订正式的契约,并且将情况报备至当地官府。

等一切办理好,元娘的精气神儿肉眼可见地好了许多,就像放下了重担似的,走路都带风,又恢复到了杜昭华记忆里那个利落爽直的样子。

......

豆腐一刀切对角分成两块三角形,中间划一刀。

肉末加入葱、酱油、姜和盐,打入鸡蛋搅拌均匀。

再将肉末塞入豆腐中,这个过程就叫酿。

锅中热油,把豆腐三个面都煎至金黄,放入铺了菘菜的砂锅中,杜昭华将多余的肉馅也放入锅中,淋上酱汁,煮开后小火焖煮一会至收汁浓稠。

最后洒上灵魂葱花。

元娘夹起一块酿豆腐,咬下一口,微眯着眼,细细咀嚼,豆腐鲜香嫩滑,肉香浓郁,肉馅的咸鲜与豆腐的清香相互融合,咸香四溢,口感丰富。

她睁开眼惊奇道:“娘子好手艺,真没有想到娘子做的菜肴如此美味。”

刚来那会,她没有心思去想别的,食不知味,现在回想起来,今天午食的客人确实很多。

她还想着自己的厨艺可以帮到娘子,这会突然没有底气了。

杜昭华见她脸色微变,便知她又多想了,“元娘的厨艺也是不错的,尤其你做的那道鱼羹,父亲就很喜欢,我也是从小吃到大的。”

“娘子喜欢,明天就做给娘子吃。”

“此事不急,现在食肆主要是用猪肉做菜肴,小荷也学了一段时间,厨艺精进不少,元娘你先跟着她学做那几道菜肴。”

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