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得了,这位问了也是白问,还是自己想吧,杜昭华看着那一篮子荠菜,那就做荠菜鲜肉饺子。
后世北方有句俗语是:“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”
北方吃饺子讲究自己和面,南方多是买饺子皮,杜昭华虽是个地道的南方人,确实面食爱好者,饺子自然也是自己手擀皮。
白荷娘手劲大,揉面技术在杜昭华的指导下,可谓是突飞猛进,白荷娘熟练地将面团搓成条,分成一个一个小剂子。
杜昭华拿起擀面杖压皮,饺子皮滴溜滚圆,厚薄匀称,嗯,杜昭华很满意,手艺不减当年呐。
饺子皮固然重要,可饺子的滋味取决于饺子馅,想要饺子陷不柴,就得加水,葱姜花椒冲入水中泡着,少量多次地往肉馅中加水,照一个方向搅打上劲,天津的狗不理包子,拌的肉馅也是这种方法,也叫做水馅包子,不过包子更讲究点的会用高汤拌馅。
片刻后,盖帘上摆满了圆滚滚的饺子,杜昭华将其倒入早已沸腾的水中,因是生馅要点两三次水。
没有熬高汤,杜昭华在碗中放猪油酱油以及虾米,用开水一冲,再放煮熟的白胖饺子,最后再加点胡荽,虾米是从东市买来的,不多,价格也贵,也就只够留着自家吃。
这就是两人的午食啦,白荷娘夹起一个,吹了吹就放入口中。
杜昭华话到嘴边,还未来得及说,她已经烫的张开嘴直斯哈,也不舍得吐出来,最后囫囵着咽下去了。
杜昭华无奈,递给白荷娘一杯水道:“慢点吃,不着急,我管够的”
饺子咸淡恰好,皮薄馅多油水足,咬下一口鲜嫩多汁,大小刚好,一口一个,这样馅里汁水就不会流出来。
午时客人更多了,有许多都是早上的回头客,新品荠菜鲜肉饺子同样销量喜人。
杜昭华还是低估了客流量,后面还有一个人在排队,备好的食材就已经卖完了,只好对未买到的人表示抱歉,拿出一笼包子。
杜昭华莞尔一笑道:“明天本店会多备些食材的,现只剩一笼蒸饼——笋肉馒头,25文6个,郎君要买吗?”
本是留给两人吃的,笋丁肉馅,看来是保不住了,
排在前头的是一个年轻郎君,见杜昭华笑语盈盈地与他说,脸腾地红了,捏紧衣角,“我......我买。”
送走最后一个客人,杜昭华赶紧提前将打烊的木牌挂在门口,原是顺手让陈木匠做的,以为用不上的,毕竟坊门到时间就会关闭,营业时间由官方控制,没想到第一天就用上了。
眼见着客人走远,白荷娘才收回恋恋不舍的目光,猪肉馒头她还没有尝过呢。
见她如此模样,杜昭华笑出声道:“晚上再包几个就是了,大白,大方点。”
“娘子,我不馋的,就是有点点好奇猪肉馒头的味道。”
“嗯。”
不理会杜昭华的敷衍,白荷娘跺跺脚,转身进厨房收拾碗筷。
......
杜昭华换了一身翻领小袖胡服,租了一辆牛车前往西市。
东西两市分属长安城的两端,从安邑坊去西市基本是横跨整个长安城。
牛车来到朱雀大街,杜昭华不是第一次来这,仍是感慨道:“这条马路好宽!”
足有120多米宽,都可以作为机场跑道使用了。
穿过朱雀大街,再横跨三个坊,终于到了西市,东市是热闹繁华的,西市便称得上是喧哗,吆喝声、谈笑声不绝于耳,其中还夹杂着胡人含糊不清的汉话声。
一路逛过去,能看到不少胡商,杜昭华经过一家胡姬酒肆,远远就听到了充满异域风情的音乐,胡姬身穿艳丽的裙子跳着胡旋舞,就连空气中都仿佛充满了葡萄酒的味道。
杜昭华收回视线转头却与另一人的目光对上,那双眼黑白分明,眼角稍扬带着少年人的傲气,对方眸光微闪,似是没想到会在此遇见她。
是他——宋县尉。
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