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炸酱面和烤羊排(第2页)

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扫视一眼小院,终是找到了他能干的活——打井水。

今早特意买的一扇羊排,本意是一半清炖,一半烤着吃,现在得全部烤了,没有科技也是有好处的,羊肉都是现宰杀不久的,肉质新鲜。

羊排是杜昭华特意挑选的肥瘦相间的,放入蒜、姜、葱以及盐,再把雪梨切成片放进去,放点水果可以增添一些果香味,再加点蜂蜜腌制一会。

好的羊排不需要太多的调料,不然会掩盖羊肉本身的味道,接下里就是准备点香料。

杜昭华回身看了一眼本就不大的厨房,站了好几个人,赶忙道:“阿琬你可以去书房看书,或者和孙三郎下棋也可。”

本朝男女大防相对不严,女子可骑马、乘车参与郊游、宴饮。

这两人还是远房表亲关系,据阿琬说,她母亲的表妹的堂姐嫁给了孙三郎母亲的庶弟的表兄。

她这个无论现代还是古代都是独女的人,实在是没有捋清这其中的关系。

宋琬的厨艺也就仅限于做一些糕点,还是婢女将食材都处理好的情况下,就这她就可以说这是她亲手做的糕点了,毕竟世家女子的厨艺都差不多是这种水平。

她留下霜降帮忙,与孙三郎一同离开了厨房。

宋琬却不愿意与孙三郎下棋,无他,他就是个臭棋篓子,还总是悔棋,她宁愿去书房看书。

孙三郎早就看到了院子中摆放的两个样式奇怪的椅子,他这会也不想着下棋的事了,径直走过去躺在椅子上。

随着后背缓缓下沉,躺椅发出细微的“吱吖”

声,椅身带动身体摇摆,重心不稳让他慌张了下,但是很快他就发现了其中的乐趣,不自觉放松身体,待会要问下杜娘子哪里买来的。

一早就垒好的的烤炉,杜昭华并没有经常用,一开始用的时候,还很不顺手,也是磨合了好一阵后,才摸清了怎么控制这个烤炉的火力。

将炒香的花椒、胡椒和孜然粒磨成粉末,再均匀的洒在羊排上,将羊排揉搓抓拌一下以便入味,放进烤炉中。

等烤羊排的香味慢慢飘出来,厨房里炖的东坡肉也快好了,一时间,小院里香味扑鼻。

看书的、摇躺椅的都坐不住了,眼巴巴地盯着烤炉看。

白荷娘也不禁走过去感叹,“好香啊!”

等杜昭华过来的时候,三人齐刷刷地歪头看向她,她脚步一顿,有一种嗷嗷待哺的雏鸟的感觉。

羊排从烤炉中拿出来时,光看金黄酥脆的外表就能看出味道一定不差的。

一刀切下去,直接流淌出汁水。

众人齐齐坐下,在美食面前,就连宋琬都在她人的劝说下,暂时放弃用餐礼仪,一个个都拿着一根羊排啃起来。

羊肉入口,油脂直接在嘴里爆开,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,孜然的香味瞬间弥漫,经过简单的腌制,羊肉的味道很纯,吃出了羊肉的原汁原味,香料完美地与羊肉融合,属于是画龙点睛之笔。

“杜娘子,这道炙羊排与八仙楼的炙羊肉相比也不逊色,为何食肆不卖这个?”

孙三郎吃的满嘴流油,连忙拿出手帕擦拭。

“羊肉贵,香料更贵,眼下我这小食肆怕是难以承受。”

相比之下,宋琬的吃相就优雅多了,小口小口地吃着,“是加了安息茴香吗?府里的厨娘曾用这个炙羊肉,就是没有你做的入味,这做法还是我阿兄跟厨娘提的,我还没有见过其他人用这香料制作菜肴的。”

“是安息茴香,用来炙肉可以去腥、增香提味。”

她没有说的是,她们吃的孜然还是她兄长送来的,此刻她很怀疑宋县尉送孜然,是厨娘做的不如他意,想看她能否做的好吃。

孙三郎注意到杜娘子说的是现在不做,的确这个食肆太小了,“杜娘子是想再开一家食肆吗?不知可否在宣阳坊开?宣阳坊不仅有皇亲国戚,官员也多,还因为挨着国子监,每年许多举子来此赁房备考春闱,万年县县衙也在此。”

他是半点也不提,宣阳坊竞争也大,关键是租金比她现在这个坊至少要翻两倍,想要租到铺面也很难,难道是她不想去吗?她还是赚的不够多。

杜昭华慢条斯理地开口:“正好也方便你来食肆吧。”

孙三郎嘿嘿一笑,低头继续啃羊排。

......

眼见着气温上升,杜昭华带着白荷娘整理下菜地,把原先买的种子一一种下,包括偷偷混入其中的辣椒种子,种花家人就是没有地也要在阳台搞种植,她就是曾经在阳台种菜的一员,因此她还是有信心种好的。

当然,她并不承认没有把全部的种子拿出来种,其实是心里有些心虚的,她的确在阳台种过菜,可是什么都没有种出来,可以说种什么,什么都死了。

现在不是还有白荷娘么,她种菜可是一把好手。

随着气温升高的还有香饮子的销量,杜昭华发现东坡肉的销量减少了一些,还不是很明显。

她想得提前做准备,逐渐少做些东坡肉和狮子头,也有段时间没有上新菜式了,正好菜贩今天送来了不少豆腐,那就做酿豆腐。

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