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第100章
老先生问道:“怎么,这糟溜鱼片做的不地道?”
苏婉道:“没有,就是和我做的不大一样。
不过也很好吃。”
老先生道:“你说话不用遮遮掩掩。
我也是第一次来这食肆,听说这里的糟溜鱼片做的好,才想点一道尝尝。”
苏婉本来怕老先生是这里的熟客,所以没有说实话,现在看老先生主动说了这么多,便低声道:“这道糟溜鱼片用的香糟酒没吊好。”
老先生也是内行人,马上就听懂了苏婉说的话。
等到伙计把他的糟溜鱼片端过来,老先生拿起筷子就尝了一口。
“小姑娘,没想到你舌头挺厉害。”
老先生也压低了声音道,“如果不是你提醒,我还有些吃不出来。”
苏婉道:“虽然香糟酒没吊好,但味道还行,能吃出酒香,这已经很不错了。”
老先生又尝了一口,“确实是这样,只有酒香,没有糟香。”
苏婉道:“这道菜炒的时间也长了点,鱼肉都已经松散了,有点夹不起来。”
老先生道:“我吃过的糟香鱼片,十道有五道都是这样,难道都是火候的问题?”
苏婉说道:“确实跟火候有关。
不过草鱼确实不适合做糟溜鱼片,因为它的肉质松,很容易炒碎。”
“那这糟溜鱼片,不用草鱼,用什么鱼?”
苏婉道:“其实可以用黑鱼,黑鱼的肉质比草鱼紧实,吃起来更味美。”
老先生道:“原来还能用黑鱼做,我这真是第一次听说。”
苏婉道:“有机会的话,老先生可以去我的铺子,到时候我亲自做一道糟香鱼片给您品尝。”
老先生道:“可惜我这几天走不开,要不我一定去你的铺子尝尝你做的菜。”
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