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&esp;&esp;就像烤肉店和烤鸭店都会强调自己用的炭火是果木碳一样，水果特有的味道和香气就是其他任何调料都无法代替的。
&esp;&esp;将一颗颗外皮金黄鲜艳的金桔逐一洗干净晾干，然后直接放入蒸笼蒸熟。
它的籽和脉络会影响酱料的滋味和口感，在蒸熟后要先仔仔细细去掉金桔中的经络和籽，再磨成细腻的金桔泥。
&esp;&esp;这时候再将鲜红的辣椒去籽去筋，和新鲜的生蒜一起切成蓉状，混合成简单的辣椒末。
蒜和辣椒本来就都是味道比较重的食物，这两个一混合相当于112了，空气中弥漫着又香又刺激的味道，勾得人忍不住想闻，又直想打喷嚏。
&esp;&esp;随后将金桔泥和辣椒末混合好，再放入简单的砂糖、食盐、料酒等调料搅拌均匀。
&esp;&esp;香气兼具果香辣香，滋味兼具酸甜辣咸的金桔辣椒酱就完成了。
&esp;&esp;程星然将做好的金桔辣椒酱放到一边晾凉，又把泡椒牛肉酱和番茄香葱汁也处理好。
&esp;&esp;一部分装入玻璃瓶中等待售卖，一部分装进干净的大碗里，方便客人现场点餐品尝。
&esp;&esp;程星然今天一共准备了90个玻璃罐子，在等酱料晾凉的时候就把它们全都洗干净晾干了。
每种酱料各装了30瓶，直接摆在厨房门口的架子上。
&esp;&esp;三种酱料不用贴标签，光凭外观就能看出明显的不同。
泡椒牛肉酱红艳艳裹着红油，番茄香葱汁是浓稠的番茄糊糊，金桔辣椒酱连颜色都和这两个不同，呈现一种诱人的深黄色。
&esp;&esp;卖罐子和卖打包盒的店是同一家，他也和店铺老板说好了，要是要是今天卖的不错的话，以后每隔几天把玻璃罐子和打包盒一起送来就行。
反正那家店的老板也经常来小食店吃饭，东西直接带过来也方便。
&esp;&esp;程星然刚准备好各色食材，把小食店的大门打开迎接食客的到来。
&esp;&esp;现在天气越来越热了，天亮得也早，阳光照在身上带着些微的温度，程星然站在门口伸个懒腰。
&esp;&esp;还是有点累着了，昨晚睡得比平常晚了快一个小时，今天又要照常早起，还是要有个帮手啊。
&esp;&esp;程星然脑子里正杂七杂八地想着，就看见路口走过来一长串人，粗略数数，
，持着灿烂的笑容招呼客人们进门，还没等他询问各位都要点些什么，来人已经七嘴八舌主动报菜名了。
&esp;&esp;小刘说他昨晚上吃的那个拌饭特别好吃，我也要一碗和他一样的。
&esp;&esp;可以做成拌面的对吧，我想要和他一样的番茄酱，但是要面条。
&esp;&esp;老板还有其他的酱料吗?我听小刘说今天还会推出新的酱料，是什么啊?
&esp;&esp;有牛肉酱是吗?我要牛肉的，麻烦给我一碗牛肉酱拌面。
&esp;&esp;别急别急，一个个来。
同时间这么多人说话，程星然也记不下来，而且怎么一个个不是酱汁拌面就是酱料拌饭?!把店里早饭的王牌小馄饨和灌汤包放在哪里!!
&esp;&esp;一行人中一位烫着羊毛卷的大姐开口了：我们这么叽叽喳喳的，老板根本来不及记啊。
来来来，我们几个自己先统计一下。
&esp;&esp;大姐大概是组织工作经验丰富，他们一行人互相也熟悉，不到两分钟就把统计好的数量和种类报给了程星然。
&esp;&esp;我们一共11个人，番茄味的拌饭两碗，拌面两碗。
牛肉味的拌饭三碗，拌面一碗。
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