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他拿了双一次性手套戴上，在每个食材上稍微摸几下试试温度。
&esp;&esp;手指感知到的温度不是冰凉的，不过已经比皮肤的温度稍微低些了。
&esp;&esp;菜谱的要求应该要求也没有这么严格吧
&esp;&esp;太凉了可能还不好捣散。
&esp;&esp;程星然去拿了一把大勺子，分别把每个食材都等量地舀了一大勺放到石臼里，就打算开搞。
&esp;&esp;莲藕粉粉的，中间还自带着少许粘连的胶质。
莲子的口感比较细腻，菱角就是面面的，像栗子，淀粉含量比较高，也没有那么湿润。
芋头蒸熟了之后比菱角更松散绵软一些，带着些微的粘性。
芡实就更有糯感。
荸荠还是偏脆爽，百合和慈姑在蒸熟之后质感软酥。
&esp;&esp;每种食材的质感和气味还带点微妙的相似，清香扑鼻。
&esp;&esp;这种香味不是那种过于浓郁的，好像汹涌着要把人淹没一样，而是清清淡淡的，没什么大的声势，就慢慢地，悄悄地，在你不经意间已经笼罩弥漫在了你的四周。
闻着味道感觉自己好像置身于明朗清爽的初夏水边，有着水生植物特别的清气和甘甜。
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&esp;&esp;程星然捏着勺子皱眉。
&esp;&esp;这股食物特有带着清香的苦味，和甜味对冲融合之下，是不是会给予云英面更多滋味上的可能性呢?
&esp;&esp;还是这股苦涩要依靠更多其他原材料的加入来减轻冲淡呢?
&esp;&esp;半成品就摆在眼前了，就都试试呗。
&esp;&esp;程星然先在碟子上剩下的这点粗糙版云英面饼上加了少许白糖和蜂蜜，捣杵是不可能了，就直接用手上拿着的勺子给它挤压调和一下。
&esp;&esp;再来一口。
&esp;&esp;程星然没有一口吞下，只是用舌头细细地将嘴里的云英面抿开，好让舌头上每一处区域的味蕾都能够感知到这道餐点带来的感受。
&esp;&esp;舌尖上的甜味还没被味觉神经传输到大脑皮层呢，舌根就已经感知到了无法忽视的苦味了。
&esp;&esp;程星然轻轻皱了一下眉头。
&esp;&esp;看来现在这个比例肯定是不行的。
&esp;&esp;好在八种原材料每样都准备了不少，刚刚也一口气蒸熟了不轻的份量。
&esp;&esp;程星然边选择着食材逐渐加入石臼里，用捣杵仔细捣着，边时不时用小勺子挖出一点品尝一下，又把当下的口感和比例全部记录在本子上。
&esp;&esp;慢慢调整着口味，本子一连写了两三页，程星然才刚刚满意。
&esp;&esp;这块云英面饼，还未加入糖与蜜进行调味，吃进嘴里就感觉到了满嘴的芳香，好像把一整个夏天都包含在这一口美味里，囫囵个给吞进了肚子。
&esp;&esp;再加入适量的白糖和蜂蜜继续在石臼中再次捣匀后，石臼里只剩下一团白色的团状面饼。
&esp;&esp;程星然用小刀切了一小块品尝。
&esp;&esp;莲藕、莲子、荸荠、芡实等食材本身包含着淀粉，它们自己就带着清淡的甜味，在嘴里稍微咀嚼一下，这股子甜味还能觉察出其中不同的来由出来。
&esp;&esp;有从莲藕、芡实这些食材本身带过来的，也有白糖和蜂蜜带过来的。
&esp;&esp;甜味不是单一的，而是在口腔里逐渐层层推进着。
&esp;&esp;把嘴里的云英面吞下去肚子，舌根刚感知到一层淡淡的苦香，大脑才感觉出这股
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