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王秋都记下了,她说:“小人这会儿就去药房,林大夫不在,她夫郎在啊,平日里忙起来她夫郎也会帮忙抓药,多少懂一点。”
“有时候我们单一的要点什么,直接过去拿,药柜的抽屉上都写着草药的名。”
姜融轻笑:“好,那你现在过去拿吧,都放一起没事。”
“好嘞。”
王秋从桌上拿过一个篮子去药房拿香料。
很快,她就把东西拿了过来,紧接着柴梅把牛肉送过来了。
趁着柴梅还在厨房好奇地看着桌上那一篮子药材,姜融开口问:“酱牛肉或是卤牛肉一般都是怎么制作的?”
柴梅一脸迷茫:“这两个没区别啊。”
姜融下意识地抬头看向她,随后把视线落在了专业对口的王秋大厨身上。
王秋皱眉犹豫了一下说:“有点区别,但很多人都觉得这两种是同一种。”
“用一些简单的调料腌制后煮入味了就是酱牛肉,剩下的汤汁慢火熬牛肉,做出来的就是卤牛肉。”
“各酒楼饭馆卖得最多的还是酱牛肉,煮好的牛肉切成片是上好的下酒菜。”
“其实做卤牛肉的做法就是小火炖煮的做法,正儿八经买卖属于有点杂乱了。”
姜融点点头,这样的说法好像也没有什么问题。
她说:“接下来我想做酱牛肉,用这些香料来配个卤汁,我不拿到小厨房做了,就在这边做,卤汁可以反复使用,要是味道可以的话,可以专门弄口锅或是大一点的罐子放卤汁。”
“好啊,先怎么做?”
柴梅一边问一边撸起袖子准备参与进来。
王秋则是直接把牛腱子肉从篮筐中挑出来去清洗准备。
姜融心中挺欣慰的,不管她做什么,大家都会尽心尽力地帮忙。
就算碍于她是少妻主的身份不敢反抗,只要大家愿意跟着动手,一起创新,这就足够了。
自家少妻主的厨艺,大家还是很有信心的。
姜融是有个大概的方向,详细的还是靠王秋这位懂食材搭配的大厨。
那些香料用量是王秋在把控,有些东西加太多了盖味,她很小心地把控着,凭着自己的厨艺把每种香料的量控制在她觉得味道不会太冲的量上。
柴梅就在旁边打打下手,烧烧火,认真学习着制作手法。
这波操作最大的难度就是香料的搭配,适当的香料才能配出足味的卤水,这个卤水才是最关键。
姜融说几句,王秋就清楚意思,可以把她的意思完完全全的表达出来。
卤水熬好,腱子肉处理完毕下锅慢熬。
“看着点火,就这样慢慢熬着,需要好几个时辰。”
姜融看了看之后就是耐心等待的阶段了,她提醒了一句,收拾好篮筐中的几块牛肉,还拿了一跟牛骨,准备中午给小夫郎炖汤喝。
王秋笑着说:“少妻主放心,小人就在厨房守着。”
姜融放心地拿着牛肉和牛骨回小瓦房,在小厨房把牛骨炖上了,剩下的那几块牛肉准备中午煎牛排吃。
她在厨房摆弄食材的时候,一股寒意凭空而来,她眉头一皱。
这种阴森森的感觉妥妥就是死士挨近她了。
“怎么说?”
她没有寻找是哪个死士过来了,头也没抬地问了一句。
熟悉沙哑的声音犹如天外来音在她耳边响起。
“乌桐心和周然联手了。”
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