天才一秒记住【爱看书】地址:https://www.aksss.org
-类型:立式冷藏柜、卧式冷藏柜等。
-冷冻柜:-用途:用于冷冻储存原材料和成品,如冷冻面团、冷冻糕点等。
-类型:立式冷冻柜、卧式冷冻柜等。
2通风设备-抽油烟机:-用途:用于排除烘焙过程中产生的油烟和异味。
-类型:壁挂式、吊装式等。
-通风扇:-用途:用于保持工作环境的空气流通,防止油烟和异味积聚。
3卫生设备-洗手池:-用途:用于员工洗手和清洁,确保食品安全。
-类型:单槽、双槽等。
-消毒设备:-用途:用于消毒工作台面、工具和设备,确保卫生。
-类型:紫外线消毒灯、消毒液喷洒器等。
4其他设备-电子秤:-用途:用于精确称量原材料,确保产品质量。
-类型:台秤、电子秤等。
-温度计:-用途:用于测量烤箱温度和面团温度,确保烘焙效果。
-类型:烤箱温度计、探针温度计等。
-计时器:-用途:用于控制烘焙时间,确保面包的烘焙程度。
-类型:机械计时器、电子计时器等。
-面包刀:-用途:用于切割面包,确保切割效果。
-类型:锯齿刀、直刀等。
三、原材料1面粉-高筋粉:-用途:用于制作面包,提供足够的筋度和弹性。
-低筋粉:-用途:用于制作糕点,提供细腻的口感。
-全麦粉:-用途:用于制作全麦面包,增加纤维含量。
2酵母-干酵母:-用途:用于发酵面团,提供面包的蓬松度和口感。
-鲜酵母:-用途:提供更好的发酵效果和风味。
3糖、油脂-白糖、红糖:-用途:用于增加面包的甜味和风味。
-黄油、植物油:-用途:用于增加面包的柔软度和香味。
4添加剂-改良剂:-用途:用于改善面包的质地和口感。
-膨松剂:-用途:用于增加面包的体积和蓬松度。
-香料:-用途:用于增加面包的风味,如香草精、柠檬皮等。
,!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!