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第16章 开设粘糕店(第2页)

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4成型:将粘糕整形成圆形或方形。

3核桃粘糕材料:-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-核桃50克-蜂蜜适量步骤:1准备面团:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入牛奶,搅拌均匀。

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2蒸面团:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3准备核桃:核桃烤香后切碎,备用。

4包馅:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入核桃碎和少量蜂蜜。

5成型:将粘糕整形成圆形或方形。

4黑巧克力粘糕材料:-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-黑巧克力100克-可可粉10克步骤:1准备面团:将糯米粉、粘米粉、糖和可可粉混合,加入牛奶,搅拌均匀。

2蒸面团:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3准备巧克力:黑巧克力切碎,备用。

4包馅:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入巧克力碎。

5成型:将粘糕整形成圆形或方形。

5咸蛋黄粘糕材料:-糯米粉200克-粘米粉50克-糖30克-牛奶150毫升-咸蛋黄4个-奶油奶酪50克步骤:1准备面团:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入牛奶,搅拌均匀。

2蒸面团:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3准备咸蛋黄:咸蛋黄蒸熟后捣碎,与奶油奶酪混合。

4包馅:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入咸蛋黄和奶酪混合物。

5成型:将粘糕整形成圆形或方形。

6椰香芒果粘糕材料:-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-椰奶150毫升-芒果100克-椰丝适量步骤:1准备面团:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入椰奶,搅拌均匀。

2蒸面团:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3准备芒果:芒果切块,备用。

4包馅:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入芒果块。

5成型:将粘糕整形成圆形或方形,撒上椰丝。

7奶酪粘糕材料:-糯米粉200克-粘米粉50克-糖50克-牛奶150毫升-奶油奶酪100克步骤:1准备面团:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入牛奶,搅拌均匀。

2蒸面团:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3准备奶酪:奶油奶酪室温软化,备用。

4包馅:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入奶油奶酪。

5成型:将粘糕整形成圆形或方形。

通过这些步骤,你可以制作出各种创新的粘糕口味。

希望这些配方能帮助你成功推出新口味,吸引更多顾客!

保存创新的粘糕需要考虑其成分和质地,以确保它们在保存期间保持良好的口感和新鲜度。

以下是一些保存创新粘糕的方法:1室温保存-短期保存(1-2天):-方法:将粘糕放在通风良好的容器中,盖上纱布或透气盖子,避免粘糕表面变干。

-适用粘糕:如草莓粘糕、芒果粘糕、核桃粘糕等新鲜水果和坚果类粘糕。

-注意事项:避免阳光直射和高温环境,以免粘糕变质。

2冷藏保存-中期保存(3-5天):-方法:将粘糕用保鲜膜单个包裹,然后放入密封容器中,放入冰箱冷藏。

-适用粘糕:如抹茶粘糕、黑巧克力粘糕、奶酪粘糕等。

-注意事项:冷藏可以延长粘糕的保存时间,但某些水果类粘糕(如草莓粘糕)在冷藏后可能会影响口感,建议尽快食用。

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