爱看书

第11章 开设面包店(第10页)

天才一秒记住【爱看书】地址:https://www.aksss.org

-类型:立式冷藏柜、卧式冷藏柜等。

-冷冻柜:-用途:用于冷冻储存原材料和成品,如冷冻面团、冷冻糕点等。

-类型:立式冷冻柜、卧式冷冻柜等。

2通风设备-抽油烟机:-用途:用于排除烘焙过程中产生的油烟和异味。

-类型:壁挂式、吊装式等。

-通风扇:-用途:用于保持工作环境的空气流通,防止油烟和异味积聚。

3卫生设备-洗手池:-用途:用于员工洗手和清洁,确保食品安全。

-类型:单槽、双槽等。

-消毒设备:-用途:用于消毒工作台面、工具和设备,确保卫生。

-类型:紫外线消毒灯、消毒液喷洒器等。

4其他设备-电子秤:-用途:用于精确称量原材料,确保产品质量。

-类型:台秤、电子秤等。

-温度计:-用途:用于测量烤箱温度和面团温度,确保烘焙效果。

-类型:烤箱温度计、探针温度计等。

-计时器:-用途:用于控制烘焙时间,确保面包的烘焙程度。

-类型:机械计时器、电子计时器等。

-面包刀:-用途:用于切割面包,确保切割效果。

-类型:锯齿刀、直刀等。

三、原材料1面粉-高筋粉:-用途:用于制作面包,提供足够的筋度和弹性。

-低筋粉:-用途:用于制作糕点,提供细腻的口感。

-全麦粉:-用途:用于制作全麦面包,增加纤维含量。

2酵母-干酵母:-用途:用于发酵面团,提供面包的蓬松度和口感。

-鲜酵母:-用途:提供更好的发酵效果和风味。

3糖、油脂-白糖、红糖:-用途:用于增加面包的甜味和风味。

-黄油、植物油:-用途:用于增加面包的柔软度和香味。

4添加剂-改良剂:-用途:用于改善面包的质地和口感。

-膨松剂:-用途:用于增加面包的体积和蓬松度。

-香料:-用途:用于增加面包的风味,如香草精、柠檬皮等。

,!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

诸天从流月城开始都市绝品神瞳择天记穿到男频爽文里艰难求生靖天下末世对照组:大佬带全系异能守护华夏我在天庭做仙官星空炼神有请小师叔铁血残明之南洋崛起邪帝缠宠:神医九小姐召唤圣剑我的姐夫是太子第一序列崩坏星河快穿女主她有盛世美颜数风流人物洪荒第一鸦恋爱物语民国之铁血少帅李治你别怂华娱从1980开始全职高手之世邀赛同人诸天最强模拟器有妖气客栈