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暖房之宴,向来为乔迁新居后之头等乐事,祈愿新居和和美美,日子红红火火,自当悉心筹备。
此番搬了新家,郁母与郁斓冬琢磨将暖房宴办得热热闹闹。
购买完宅子和店铺,手中可用银钱不多。
这寒冬腊月的,做个卤货买卖着实不错。
一来,羊杂牛杂现在便宜,而且卤货滋味儿诱人,各种香料与食材相互交融,制成的卤味又香又有嚼劲,人人都爱吃;
二来,冬日天寒地冻的,卤货便于存放,不像那些新鲜的菜肴,稍不注意就容易坏掉。
正巧这阵子,王屠户那边积攒了不少的羊杂。
郁斓冬得知这个消息后,赶忙跑去跟王屠户商量,打算把那些羊杂一并都给买下来。
王屠户倒是不打算收钱,只是希望郁斓冬做好吃食分他一些。
郁斓冬求之不得,又买了些牛羊肉回家。
大荒城城外,水草丰美,草原广袤。
是牛羊的天然牧场,牛羊在这儿长得膘肥体壮,且极易养活。
故而如今牛羊肉的价格,颇为亲民,竟与猪肉是一般价钱。
郁斓冬用一贯钱买了牛羊肉各五斤。
到家之后,她先是将牛羊肉仔细地切成了薄片儿,切好之后,盛入碗中又往里头加入了适量的面粉与蛋清,再撒上少许的盐和胡椒粉。
随后用筷子搅拌,肉片儿与调料融合,面粉均匀地裹满了每一片肉,才算将这肉腌制妥当。
接下来,郁斓冬另起了一座灶炉。
待灶炉里的火苗舔着锅底,烧得正旺时,她将一块肥硕的牛肉放入锅中。
手持锅铲,不紧不慢地用小火慢慢地煸炒着。
不多时,锅里便传来“滋滋”
的声响,多余的油脂便在这小火的烘烤下,慢慢被逼了出来,在锅底汇聚成一小摊儿,泛着锃亮的油光。
趁着牛油正香,郁斓冬手脚麻利地往锅里加入了葱姜蒜,香味儿“噌”
地一下顺着油炸冒出来,直直地往人的鼻子里头钻,香气馥郁浓烈,瞬间便盈满了整个厨房。
郁斓冬趁机又从一旁的竹篮里取出那红彤彤的辣椒,放入了锅中。
又辣又香的味道猛地便传了出来。
郁斓岁本在院子里,将之前的蔬菜与郁斓年一起重新栽种。
“咳咳,阿姐你这是做什么?”
此时小脸呛的通红,不停咳着,眼泪都挤了出来。
郁母在屋子里熬鸡汤给他们补补身子,母鸡还是冯管家送来的。
“阿姐在给你们做好吃的。”
郁斓冬瞧着妹妹那副可爱又好笑的模样,不禁莞尔一笑,轻声应道。
言罢,她素手轻扬,往锅里丢一堆香料。
随着这些香料在锅里翻滚,那股子香味儿变得越发浓郁醇厚。
悠悠然飘散在屋子的每一个角落,恰似热情好客的主人家,正殷切地邀请着每一个客人。
翻炒片刻,郁斓冬见火候已恰到好处,走向一旁的水缸,自水缸中舀起一勺清水洒进锅中。
只闻“呲啦”
一声脆响,锅里猛地升腾起一股腾腾热气,水汽蒸腾弥漫,厨房之中,烟火缭绕,香气弥漫。
将锅盖轻轻覆上,又将火势调小了些,好让锅中的汤汁慢慢炖煮。
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