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而李文升见何大清接过了他的工作，自然是求之不得，
“何师傅您用吧，我正好偷会儿懒！”
“你小子，这要是让你师父听见了，不抽你才怪！”
“哪儿能呢，
您教柱子吊汤可是正经事儿，我师父可说不出半个不字儿。”
两人说话的功夫，何雨柱已经把汤都起了出来，只剩下炖煮得差不多的材料留在锅底，
这时候何大清示意道，
“向锅里加热水，烧开以后大火冲，冲到汤色雪白，这锅奶汤就差不多得了，
好了，让它先烧着，
你拿口锅过来，再把刚刚起出来的毛汤端过来。”
……
“小李，鸡脯躲好了没有？”
“好了何师傅，这就给您送过来！”
“看好了柱子，鸡脯剁到这个程度就可以了，不能太细，太细等会儿扫汤的时候扫不干净，影响清汤的品质，
然后加水、打散、和匀，葱姜、黄酒、盐、糖；
……
毛汤开了，下刚刚调好的鸡脯，小火煮。
……
好了，鸡臊子起来了，慢慢打浮沫，动作要轻，还要记得时不时加凉水降温，别把臊子弄散了。
……
弄到这个程度，像是清茶一样的颜色，关火、捞出臊子，这锅清汤就好了。”
吊好了汤，时间差不多到了饭点，丰泽园众人慢慢开始忙碌起来，
这时就听何大清说道，
“我今儿先教你一遍，明儿个开始我在旁边看着，你自己动手，好好练手艺。”
“知道了爹！”
没过脑子的脱口而出以后何雨柱才觉得不对，又看着何大清说道，
“不对吧，
您明儿个不是要和白姨去扯证嘛，不上班啊！”
闻言，何大清也拍了拍脑袋，
“掌柜的让你提前上灶，我高兴得昏了头，把这事儿忘了，
那这样，正好发了工资，咱们明儿个一大早去买几只鸡、几个肘子，晚上做两桌儿，请老易他们吃顿饭，
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