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银耳这样的东西，金贵极了，前朝时候，一小匣子就要花一二十两银子才能买到。
买得到也就算了，本朝银耳是贡品，若非圣人赏赐，外间绝吃不着。
当初炖烤梨的时候沈朝盈就可惜过，若非少点银耳味，她这烤梨定能红遍整个坊。
眼下虽然也卖的好被，但她心里总存了点遗憾。
不过这样珍贵之物，又是别人赠的，她拿出来卖肯定不好，便打算留着自家吃。
阿翘眼睛亮亮的，几乎不敢碰那盒子：“真好，真好，这便是雪耳吧？从前谢家几位小娘子也爱吃雪耳羹。”
“她们一般怎么吃？”
沈朝盈看不得自家孩子露出这种小心翼翼的表情，忙问。
“同燕窝炖，或者红枣百合一类的。”
她到底也不是近身伺候小娘子的，不清楚。
燕窝虽吃不起，但银耳的吃法绝不只有这一种。
“你想吃胶浓的，还是清汤水那样的？”
沈朝盈一面问阿翘，一面将风干的银耳泡上。
阿翘想了想：“要浓的，最好是噎到咽不下去，那才香浓！”
沈朝盈笑笑，什么时候研究研究把乳酪滤成希腊酸奶那样的，一口咽下去，脖子伸出二里地，叫她也尝尝。
银耳要想出胶，一则要泡，一则要绞碎，用剪子剪得越碎越好。
为了更浓稠，沈朝盈还买了些雪莲子回来一起泡着。
雪莲子即是皂角米，泡出来呈半透明，胶质浓郁，香糯润口
沈朝盈买回的还是带硬皮的，得自己剥。
这是个精细活，要放在水里泡熟了，剥去硬皮，取里边白嫩肉两片，再去其黄，拿刀细细切了。
这黄消人肾气，不好多吃。
阿翘有的是力气，却做不来这等精细活，吭哧吭哧磨芝麻糊去了。
两时辰后，银耳全部泡开了，原本只有轻盈一瓣的雪莲子也变得如玉晶莹。
入锅中炖上两刻钟，快出胶时，木勺不断搅拌，搅至浓稠顺滑，便下红枣、木瓜、冰糖。
在沈朝盈眼里，阿翘是正长身体的小孩儿，便又给她那份兑了牛乳，香甜浓郁，木瓜肉厚细致，肥厚的银耳跟软糯的皂米胶着在一起，流连在唇舌间，难舍难分。
秋冬天冷，难怪阿翘爱喝这样黏糯热腾的饮子，店里主推的芋泥、豆沙，哪个不是沙软绵乎的？便是客人们也买账，吃了心里暖和，唇齿留香。
收了人家礼，做了这样好的吃食，沈朝盈便想着投桃报李。
食盒里装上几碗，叫住一小童，给他两块糖糕，哄着对方替自己跑了趟腿。
礼尚往来么？
县衙众人突然收到这莫名的加班补贴，犹不知是沾了里间那位冷面阎王的光，有人便笑道：“这倒像是收了沈小娘子香火。”
邱书吏听了，忙正色：“瞎说什么，沈小娘子不是那样人。”
“知道知道，这不是说着玩么？”
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