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第53章 臊子面(第2页)

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“都是小钱,都是小钱!”

陈默憨厚的一小,倒是让陈明想在那张笑脸上抽几巴掌,还小钱呢,那我自己那点钱算什么?算身无分文是不是!

这贼娃子忒坏!

中午,由于工人也多,陈明也在,所以陈默的母亲就做了家乡的特『色』饭食臊子面。

做臊子面有很大的讲究,要不然做出来的面和臊子就不是那么好吃。

首先制作臊子,用五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等,均切成小丁,然后把炒锅置于火上添油加热,放入葱花、蒜末、五香粉煸炒,随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中,翻炒片刻,再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤,在文火上煨几分钟,撒上味精出锅备用。

然后就是高汤。

在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等,用滚烫的开水冲化,再添适量煮肉汤,放在火上加热备用。

最后是切面条。

面团是中午就和好的,下面前,就将面片擀得又圆、又薄、又匀,然后抽~出擀面杖,直接用菜刀切面,这样切出的面条细长而均匀。

面条下锅煮到熟而不硬,软而劲道时,捞入凉水盆中,过水后挑入面碗之中。

浇面时,把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里,反复2——3遍,面即回热入味,再浇上撒有高汤和臊子,便可上桌。

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特『色』,吃口柔韧滑~爽。

臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红~润,味鲜香浑厚而不腻。

等老爸回来后,一家人还有工人和陈明叔都用大海碗盛面,在点上香醋、油辣子,那吃的口感和舒爽度,简直爽得不要不要的。

陈默都两年没有吃过家乡的臊子面了,以前在大学的时候,老想吃家乡的饭食,但是很少见,要不就有口味不对。

,!

要知道,甜不甜家乡水,其中滋味只有喝过的人才知道。

今天又吃到熟悉的味道,哪能不多吃呢?简直是饿死鬼投胎,脑袋大的海碗,竟然吃了三大碗,这才坐在院子里凳子上直叫唤,吃撑了。

父母看着也就是笑笑,却没有说什么。

他们知道外面的伙食,也明白二娃其实两年没有从家里要钱叫学费,都是自己去赚钱打工,肯定没有吃好过,所以二娃回来,做父母的其实是欢喜的,谁不想自己的孩子在身边生活,一家团团圆圆的多好。

“二娃,你也老大不小了,既然回来了,是不是也该找个对象了啊?”

母亲付慧丽这两天都在找机会,今天总算是逮着机会了,所以在吃饭期间就询问道。

“哎呦!

我的娘啊,我才多大啊!

就要考虑对象?”

陈默有些头痛了,没有想到母亲这么着急。

“多大了?和你一起玩的大海都已经有娃了,你到现在来个对象都没有。

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