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而炉子上的羊汤,则是把炉火弄小,让它慢慢煨一晚上……事实上,很多人吃羊肉喝羊汤,都比较喜欢去专门的店铺去吃。
因为一般开得比较久的店,他们的汤都是老汤,吃起来会更鲜。
什么是老汤呢?就是一直煨在炉子上,炉火从不停歇,每天把羊肉用完,羊骨药材熬尽后,又不停地放入新的材料熬出来的汤。
这种几年甚至十几年如一日熬出来的汤,滋味十分厚重美妙,不是短短几个小时能熬出来的效果。
就像卤肉店的卤水一样,每天都在用,每天都往里加入新的材料,才会使卤肉有更完美的色泽及味道。
唐过也是知道这一点的。
但他对自己的灵泉有自信,加了不少灵泉熬出来的汤和肉不会太差,刚才的试吃就已经证明了这一点。
以后的天气会变的很冷,从现在开始用这个慢慢吊出老汤,到时候让大家时不时喝一点,这样可以御寒,身体好。
第二天一早,唐过刚进暖和的客厅,就闻到了厨房里传来的食物香气。
“自己过来端粉!”
厨房传出严霆的声音。
唐过精神起来,赶紧跑进厨房。
出现在他眼前的,就是料理台上那香味浓郁的羊肉粉。
碗里的粉被羊汤完全浸泡,撒上花椒粉,放上自制的酸菜,香菜,还有蒜苗末,最后铺上切好的羊肉……完美!
唐过小心翼翼地把碗端到客厅,呼呼吃了起来。
感动得快要哭了有没有,好鲜啊!
而且一点腥味儿都没有!
太好吃了!
土豆和大胖也吃着严霆给他们弄的宠物版的羊肉粉,整个头往碗里钻,停都停不下来。
这时,严霆在他前面放了一小碟辣椒:“吃吧!
有这个会更好吃一些。
可惜没有时间做酸萝卜,不然风味更好!”
唐过看着辣椒,这是那种加入与许多佐料,放进羊油里炸出来的干辣椒。
炸出来后,佐料就会填入辣椒壳里。
他夹了一个放进嘴里“咔嚓”
,好脆啊!
而且特别香,有羊的那种浓厚的香味,还有各种作料的酥香味!
关键是它的辣度也比较适中,是那种你会觉得辣,但是很能接受的那种辣……唐过一脸满足:“严霆,太好吃了,你什么时候做的?”
“我一般起的比较早,这东西花一个多小时就搞定了”
严霆吃着粉,云淡风轻的说。
唐过崇拜得不得了:“你太厉害了!
这个辣椒我都可以当零食吃了!”
严霆嘴角微微上翘:“你喜欢就好!
但不要吃太多,小心胃难受!”
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