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秦小妹和李桂香已经提前到了，她俩的工作态度无可挑剔，人也能干，平时替杜少杰分担了不少工作量。
互相打过招呼之后，三人便开始磨豆浆。
磨出来的豆浆要先过滤，再倒入锅中煮开。
再转小火，点卤水，轻轻的搅动。
锅离火，静置一会，等锅里的豆浆凝固，豆腐脑就做好了。
将豆腐脑装入保温桶中，杜少杰开始制作卤汁。
卤汁并不复杂，其中加入了黄花菜、木耳、榨菜等辅料，另外还切了一些香菜末以及现成的油泼辣子放在外面，供大家随意取用。
当地的豆腐脑自然咸口的，北方都差不多。
主食依然是馍馍，做烤饼时间不够，炸油条又太费油，只好如此。
“嚯，今儿有豆腐脑啊，真不错！”
到了早餐时间，前来吃饭的员工看到豆腐脑都不禁喜出望外。
盛一碗豆腐脑，浇上卤汁，再来一勺油泼辣子、撒上香菜，吃起来美美的。
随后，赵大军不紧不慢的走了进来，他这几天都只能吃食堂，谁让他不会做饭呢？
没成想一大早居然有豆腐脑吃，他不禁狠狠的夸了杜少杰、秦小妹和李桂香几句，这种积极主动的工作态度值得所有人学习。
忙完早餐的事情，杜少杰和往常一样去食堂后面喂鸡。
喂了鸡，他就坐在外面晒太阳。
看着像是在呆，但实际上却是在翻看各种资料。
包括【厨师培训影像资料】、【食材鉴定大全】、【饭店管理教程】。
这些资料虽然都是理论上的知识，但却很有用。
他的学习方法就是先理论再实践，每一天都有新的收获，每一天都有些许的提高，这让他乐此不疲。
“杜师傅，天气有点凉，你坐外面这么久可别感冒了哦。”
李桂香从库房出来，看到杜少杰还在那里坐着，就走过来说了一句。
“啊？我这就进去。”
回过神来，杜少杰起身伸了个懒腰。
或许是每天锻炼的原因，他并没有感到冷，不过也该去准备午餐了。
随后他和李桂香一起进了后厨，开始安排中午的伙食。
安排伙食也是一门技术活儿，在固有的条件下，要想让职工们吃的稍好一些，就得在成本管理上下功夫。
膳食搭配要合理，包括粗粮细粮的搭配，荤素的搭配，各种饭食的花样搭配等等。
寅吃卯粮不行，支也不行，总之很麻烦。
（本章完）
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