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“老板,有空吗?”
谭凝在门口喊道。
楼听月坐起来:“怎么了?”
谭凝道:“刚烤了一炉椰香菠萝包,试试?”
“好。”
楼听月跟着她到后厨,刚出炉的面包香气浓郁,不过与平时不同,这次多了一丝椰奶香。
谭凝趁热将菠萝包拦腰切了一刀,夹了一块有盐黄油进去,再放一勺椰子脆皮,递给了楼听月。
面包捧在手上温温热热的,顶部酥皮烤得金黄酥脆,状若菠萝表皮,一碰就掉渣。
黄油才从冰柜拿出来,冻得冰冷,一口咬下,冰与热的口感形成完美的对比,是合格的菠萝油。
和普通菠萝油不同的是,新研发的这一款在酥皮中加入椰丝,内陷多了椰子脆皮,口感层次不错。
黄油一点一点慢慢被面包内部的温度融化,浸入面包体中,楼听月一口一口吃完了,整个人都像泡在椰奶中。
很适合冬天的一款新品,寒冷天气里闻到甜蜜的气味,不会像闷热夏天里闻到时那么腻人,或许能让人感到几分温暖吧。
谭凝应该改了配方,为了保持口味的平衡,对原有的材料克数进行了改动。
于楼听月的口味来说,这个配方已经合格,可以通过,但要说改进的空间也有。
“谭姐,我们是不是也可以把酥皮里的椰丝和椰子脆片换一下?”
楼听月提议道,“或者椰丝换成椰蓉,外表看起来是不是更好一些,毛茸茸的。”
谭凝道:“可以,换个材料问题不大。”
“对了,面团里是不是添了椰浆减少了牛奶?感觉含水量不够,这一批面包吃起来没那么松软。”
谭凝拿起一个菠萝包,掰开看了看内部状态,撕了一块尝尝,点点头:“是比以前硬了,我再调调。”
“晚点儿也拿给念沁她们试试,听听她们怎么说,综合一下大家的口味再改。”
楼听月拿了打包盒,装了几个菠萝油走,对谭凝道,“今天我就先下班了。”
“这么早?”
谭凝脱口而出,“之前不是待到晚上吗?”
楼听月挑眉笑道:“唔……事情解决了,可以不用一直待在店里了,我也无休两个月了,趁现在放个假,”
“事情?”
谭凝不解,楼听月每天在店里也是和以前一样备菜上菜,点单买单,有什么额外的事情要处理吗?
楼听月不再多说,挥挥手:“走了。”
同福里。
凌默正悠闲地在院子里坐着看书,院门虚掩,估摸着是阿婆又出去了,给她留的门。
楼听月推门进去:“默姐。”
凌默朝她这边看过来,意外道:“哟,翘班啊?”
“我都上两个月的班了,”
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