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猪撂倒了,众人开始去打热水烫猪毛,闻祁有样学样的跟着一起干,刮猪毛时一开始手生,动作有些慢,但干了一会儿就熟练了,一刀过去刮掉一片毛,就是热水的热气和猪身上的臭味混合,那味道有些熏眼睛。
李岁安看他融入得挺好的,也放心了,继续去干自己的活。
等猪毛刮得差不多的时候,女人们陆续来了,她们来到之后嘴上叽叽喳喳聊着天,但手上的动作也不停,摘菜、洗菜、切菜,麻利得很。
闻珂来过这里,知道李志军家在哪儿,所以等天大亮了,她带着家人前往,闻臻和刘承羽手上拎着大盒小盒的礼品,他们这么多人去吃饭,礼物自然得带足一点。
闻珂又拿出了那条花背带,将小阿黎给背在背上,小家伙穿着厚实的小棉袄,带着小帽子,就连手上也套了手套,暖乎乎的一团。
等几人赶到李志军家的时候,瞬间收获了院中全部人的视线,他们身上的气度和农村人大不相同,一看就是来头不小。
李志军笑得见牙不见眼的来迎接,见他们带这么多东西还责怪了一番,都是自家人,哪里需要这么客气。
爱八卦的村民们四处询问来的这些人是谁,好一会儿才知道是李岁安家那上门女婿的家人。
难怪小安姑爷长得那么好看呢,现在一看他的家人,就没有一个长得丑了,小到背上背着的小娃娃都可爱得很。
不少村妇看着闻臻红了脸,比起小鲜肉,他们好像更喜欢这种成熟男人,陆云舒感受到周围数道打量她男人的眼神,暗暗给闻臻翻了个白眼。
这家伙,一把年纪了还能沾花惹草!
猪杀完后男人们就没什么活干了,坐在火塘边烤火,闻老爷子和闻臻也加入了烤火大军,和农村汉子们聊得起飞,任谁也看不出这是两位公司大老板。
别人问起他们家是做什么的,他们都只回答家里做点小生意,若是太露富,总会招惹上些不必要的麻烦。
闻珂和陆云舒加入了女人们剥蚕豆的队伍,村里的妇人们看着这娘俩白皙柔嫩的手,都感叹她们不适合干活,这手比他们村里的大姑娘都嫩!
再看看她们的脸,白里透红,皮肤细腻,脸上连个毛孔都看不到,和常年被紫外线照射,黑得发亮的她们形成鲜明的对比。
李岁安在厨房掌勺,知道陆云舒他们来了,出来和他们碰了个面,随后让同村村民们帮忙照顾一二。
村民们都很热情,不用陆云舒他们自己找话题,总会有人有数不清的问题问他们。
这一聊,全场的村民都知道李岁安和闻祁今年要结婚了,纷纷说着恭喜,还有人不停的夸李岁安,说这小丫头有多能干。
多少人眼热想将她给娶回去当媳妇儿呢,只可惜的皮囊比不过闻祁这个城里来的,腰包也没有他的鼓。
杀猪菜有几道是经典菜,每家杀猪都必吃的,不过每个村和每个村可能有些许的不一样。
他们这里的是猪血炒肉、白切肉、爆炒猪肝和红生,所谓的红生就是生肉,这是杀猪菜的重头菜,好多人一年到头就等着这一口。
红生和火烧肉还不太相同,火烧肉是被烧得半生不熟的肉,而红生则完全是生肉,所选的肉必须是刚宰杀猪的新鲜里脊肉。
将里脊肉上的筋膜完全剔干净,之后把肉切成肉蓉,加入水腌菜中,再放各种佐料调味,味道酸辣开胃,吃上去口感绵软,完全没有生肉的腥味。
这道菜也只有年底杀猪的时候才能放开的吃,因为只有现杀的猪肉质才能达到生吃的标准,而且猪是自家养的,吃着比较放心,肉摊上卖的肉只敢做熟了吃。
等吃饭的时候,闻老爷子、闻臻和闻祁和村里的大老爷们们坐一桌,村里人热情地让他们尝一尝水腌菜拌生肉,闻祁戴上了痛苦面具,迟迟不敢下筷。
闻老爷子倒是很乐于尝试,先吃了一小口,发现没有想象中的腥味,都是调料的香味还有水腌菜的酸,还挺好吃的。
闻臻也试了一口,说不上很喜欢,但也能接受,不过比起这道,他还是更喜欢桌上的其他菜。
这个季节正是吃蚕豆、豌豆的时候,自家地里种的豌豆,还很嫩,吃起来甜甜的,闻臻喜欢这个味道,直接用小勺往自己碗里舀了好几勺。
而蚕豆则是用来煮汤,肉汤将蚕豆煮熟,里面还有嫩嫩的白豆腐以及肉片,这汤用来泡饭吃很好吃。
李岁安跟陆云舒、闻珂她们坐一桌,她吃饱了就接过闻珂怀里的阿黎喂饭,让闻珂继续吃。
同桌的大妈、嫂子们看着阿黎那白白嫩嫩的小模样,喜欢的同时还有些羡慕,瞧瞧人家的娃,可爱得跟个小公主似的,而他们家里的就像几个黑煤炭。
他们这里的杀猪饭都是早饭比较隆重,下午就吃早上没吃完的剩菜,而且下午是女人的主场,男人们大半都不会来了,人要比早上少许多。
下午要灌腊肠,他们这里方言叫做“揣肠子”
,灌的主要是豆腐肠和肉肠。
肠子早上已经被男人们大致清洗过了,里面的排泄物被排空,冲洗过后用清水泡着。
但这还远远不够,负责洗肠子的两个嫂子往桶里放了少砍成小段的芭蕉树,芭蕉树的茎杆里有碱性的汁液,能够将肠子洗得更干净。
经过数道的冲洗,确保肠子干净后就可以开始“揣肠子”
了。
婚前准备
豆腐肠的馅料就是将白豆腐和生肉混合,再放入盐、草果粉、味精、花椒粉等调料调味,最后加入猪血上色,主要用于灌大肠,小肠用来做纯肉的腊肠。
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