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叶青青先炒了腌制腊肉的盐炒香，又将花椒、八角、桂皮、橘子皮、茴香、香叶等一起炒香，捣碎成?粉，一般加入盐里一起炒香盛出来放冷备用，一半留着罐香肠用。
随后叶青青又炒了辣椒，辣椒炒起来格外呛人，主仆三开着窗和房门通风，还都?戴上了帕子当面罩，还是个个呛得面红耳赤，叶青青将炒好?辣椒全部?倒入大石臼中，四九叫了两个壮汉近来将炒好?的辣椒舂成?辣椒面，炒好?的辣椒一捏就碎，数量大了舂起来就是颇费力气，但这点力气对常年干农活的庄户来讲，并不难。
西院厨房里如火如荼忙着，外面院子里人闻着厨房里散发出来的一阵阵香味，无不好?奇，可在主家的院子里，庄户们谁也不敢偷窥好奇。
叶青青准备好?配料，出?来院子里见大家都按照她的吩咐各自忙着，大家干活都?很利落麻利，叶青青放了心?，便让他们停下，示范了下如何给肉均匀的抹盐放进缸里，至于香肠味道非常重要，叶青青不敢假手于人，便只让他们将肥肉瘦肉按照三七比例装进盆里，三十斤一盆，先放酒，再?加盐，最后才是五香粉和辣椒面等，都?是她自己按照比例放进去的，找了个力气大的汉子洗干净手将肉和佐料搅拌均匀即可。
待洗小肠的妇人将小肠洗好?，砍竹子的已经开始往院子里搬竹子里，叶青青特意让他们带了两根粗一点的斑竹，割了几个跟自来水管差不多粗的竹管子，竹管子一头用线系在小肠上，另一头灌入搅拌好?佐料的肉，一人罐肉一人负责把好?管子，一人负责往罐子里塞肉罐肉，两个人搭配刚刚好?。
大家都?是平日?里干过活的，叶青青一教便心?领神?会，学得很快，越做越熟练，叶青青便去看了搭架子那边，讲了自己需要的架子样子和数量。
院子里忙忙碌碌，叶青青让四九盯着，自己则带着巧儿，拿了几块肥肉，装了一些?切好?腌好?味道的肉，带了半扇排骨和大骨头去了厨房，陈婶已经在忙碌着准备做夜饭，叶青青提出?今日?要给来院子里干活的庄户都?准备夜饭，陈婶愣了下，只道，“少夫人心?善，是他们的福气，需要老奴做什?么菜？”
“今日?人多，陈婶可愿意帮我切一下菜，我来做吧！”
叶青青将自己需要的菜都?告诉陈婶。
陈婶一听少夫人竟然要亲自下厨做饭给庄户们吃，惊讶得眼珠子的都?要掉下来了，看着这个主子心?情复杂，“少夫人要亲自下厨？这些?粗活老奴来就成?。”
“今天可是杀猪饭，我来吧，陈婶若是信得过我，也?正好?尝尝我的手艺。”
叶青青本身就不是娇气之人，如此上好?的食材，她自然是愿意亲自动手的。
“老奴早就听闻您厨艺尚好?，府上的下人都?赞不绝口，今日?是有口福了。”
陈婶也?没问她要如何做，便去开始备菜切菜。
巧儿负责烧火，顺便剥蒜，打杂。
灶上有陈婶炖了一下午的鸡汤，大厨房的有两个灶，每个灶上都?有三口锅，叶青青先在一边炖上了一大锅萝卜大骨汤，一口大锅里蒸了一饭甑子白?米饭，叶青青又做了一笼屉粉蒸排骨，一笼屉粉蒸肉，又切了三块五花肉，烧了一大锅红烧肉，还煮了几十个鸡蛋剥好?，放在五花肉里一起炖，焖入了味道。
叶青青最后又做了个爆炒猪肝，蒜苗木耳炒肉片，煎豆腐，炒了一大盆青菜血旺汤。
叶青青做完，天已经黑了一会，西院里灯笼都?点上了灯，大伙还在寒风里忙碌着。
四九倒是体贴，让人在西院架上了两个大火盆，大家一起干活，说说笑笑，倒是热闹非凡。
等到饭菜做好?，四九招呼大家洗手收拾桌子准备吃饭时，大家都?愣了，崔庄头是话事人，压根也?没想过来主家干活还能有饭吃，以?为是四九说错了，没往心?里去。
叶青青正好?过来，“饭菜都?做好?了，虽不丰盛，亦是我一分心?意，一会让四九和巧儿将饭菜端过来，大伙随意吃好?替我将碗筷收拾好?就成?，明日?继续。”
叶青青留出?了府上人要吃的饭菜，其?余的都?让巧儿用大陶盆送到了西院的桌子上，虽然是冬天，菜冷的快，但是好?在院子里有两个大火堆，倒也?还好?。
大家原本以?为会是青菜萝卜这些?简单吃食，可他们万万没想到新进门的少奶奶竟然做了白?米饭，菜竟然全部?都?是带肉的菜，那红烧肉看着红艳艳，油光水亮的，闻着也?香，里面还有鸡蛋，光是看着都?要流口水了，还有那猪肝，不知道用啥炒的，酸辣可口，猪肝嫩滑，竟是一点腥味都?没有，至于那两个叫什?么粉蒸肉和粉蒸排骨的菜，更是香得不行，风味独特，肉入口一抿就化了，排骨一啃就脱骨，就连炒青菜里都?有不少油渣，还有这每一道菜都?散发着浓浓的香味，吃着更是香得不行，他们可还从未吃过这般的美?味，心?里感动又感激，相互之间交谈着，赞叹着菜食的丰盛，心?里也?更加敬重叶青青这个少夫人。
赵恒回来时，还带回来宋郎中，宋郎中见到叶青青如今的模样，心?里实在感慨，当初的小丫头出?落得真是水灵又娴雅，与?自家这外甥倒是般配。
第209章小舅舅
叶青青时隔几?年再?次见到宋郎中很是惊喜，宋郎中对她而言，既是长辈和救命恩人，又是赵恒的舅舅，她热情招呼宋郎中先吃饭，倒是一时间没法改口叫“舅舅”
。
恰好赶上饭点，宋郎中一看菜色便知?是也青青的手艺，满脸欣喜，“来得早不?如来得巧，青青，你做菜还是这般香，今日我倒是有口福了。”
赵恒也看到了桌子上丰盛的餐食，“这么冷的天?，你倒是有兴致做饭。”
叶青青便将今日杀猪做腊肉香肠的事?情与赵恒说了下，还说西院里庄户们还在吃饭。
“都是你亲自做的？回头工钱多给点就是，这大冷的天?，何必劳累自己?，二十多个人，你也不?累。”
赵恒心疼叶青青，怕她累着。
“我也不?天?天?做，今儿?是第一天?，总是要表示一番才是，明日我便打算交给陈婶，叫上卫家庄刚搬来的几?乎人家里的妇人来帮忙，让她们帮趁着陈婶给大伙准备饭就成。”
叶青青自然也是累得，她一整天?不?仅要亲自动手配腌制香肠腊肉的调料，还要安排盯着大伙干活，都没个空闲，精力不?够用。
“你安排就成。”
赵恒点头。
叶青青让巧儿?给宋郎中打了水，让他先简单洗漱一番，催促巧儿?去?厨房跟大家一起吃饭，自己?则与赵恒宋郎中一起在屋子里吃，叶青青给宋郎中倒了自己?酿的藤梨酒。
“藤梨酒？我这些日子倒是听闻府城新开的那家安乐火锅铺里推出了这个新酒，口感清甜，十分不?错，连着去?排了两天?都没订到位置呢！
今日倒是意外之喜。”
宋郎中很是欣喜。
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