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靠窗一侧有张长案板，板上?有一盆水，豆腐被切成块浸在?水里，初夏天渐渐热起来，豆腐不泡水得臭掉。
墙角还?堆了两?筐番薯，瞧着?快出芽了。
说实话，江盈知?看到这灶房，真不觉得饭师傅是个手艺特别差的人，至少在?吃饭上?挺上?心。
春花姨见她看豆腐，也看了过去，面上?带了点愁容，又强颜欢笑，“哎呀，我们家?老周也就会做那么点东西，只能翻来覆去倒腾。”
“这豆腐还?是自家?亲戚那来的，占了点便宜。”
江盈知?抬头看看悬挂的饭篮，空荡荡的，连块咸肉也没有，她听出了春花姨的意思?，简单一个词概括，穷。
她小声问，“大伙来吃饭不用给钱的吗？”
饭师傅在?盆里反复搓着?手，闻言哼了声，“我问问你，单是每人每日上?头只给出三文的饭费，三十个人来吃饭，油盐酱醋全都要自己搭上?，你做什么来给他们吃？”
上?头的管事死抠门，一点都不往下?漏，反正他们也不到这里来吃，只管一天给九十文，叫人自己糊弄过去算了，实在?吃不惯，那就吃自家?带的东西。
早前饭师傅还?能糊弄几样东西，炒一大锅菜，放点汤，再蒸点饭，鱼虾便宜就和春花姨一道去采买，费尽心思?要把这九十文给用到刀口上?。
后来一算账，自己每月还?得搭河泊所?五百文，家?里日子过得紧巴巴，实在?没法?子，番薯满山遍野种的都是，又便宜又耐饱，可不是每日只能做做这个。
他也知?道大伙吃厌了，可哪来的钱买其他的东西，豆腐还?是自家?亲戚做的，肯给饶些价。
饭师傅嘴巴很紧，也不会跟小吏们说这些，就算说了又如何?。
难不成叫小吏去闹一闹，他们一闹，上?面就会立马克扣工钱，一个月累死累活赚那么七八百文，一扣就能扣走二三百，对半都有。
他呸了声，那个姓李的管事真不是个人，黑心烂肺的东西。
江盈知?只一听就明白了饭师傅的苦，三十个人，九十文，就算换作是她，要是想叫大伙吃点好的，也只能自己自掏腰包贴补上?一二。
长此以往只会把自家?拖垮。
但她也有自己的法?子，并?不吝啬教给饭师傅。
她问，“番薯粉还?有多少，你们拿着?这九十文能买几斤？”
春花姨不知?道她问这做什么，笑着?说：“还?有不少嘞，这东西便宜，五六文就能买一斤。”
江盈知?问她拿了个腰巾，把袖子一点点卷上?去，在?卷的时候说：“这番薯吃了虽饱，可吃多了烧心，以后不要老做这了。”
“饭师傅，我教你几个法?子，保管便宜又吃得好。”
“你到时候要觉得我教得好，送我坛桂花酒吧，我刚打从那过来的时候闻着?了，是去年酿的吧，那股桂花味真好闻。”
饭师傅嘀咕，“你这鼻子属狗的吗，灵成这样，我那都锁上?了。”
他又肃着?脸说：“况且这是你的手艺绝活，是能这样随便教人的？”
“又不算我自己琢磨出来的，也是一代代传下?来的，”
江盈知?把腰巾扯扯好，又笑眯眯地说，“要是大伙都藏着?掖着?，你不肯教，我不肯教，那手艺方子不都白白浪费了。”
“而且我这个，你们自己一琢磨就会的东西，也谈不上?教，倒是那个豆腐，我等会儿说几个外头来的法?子。”
春花姨说：“小满，可真谢过你了，我们平时也是老实本分人，实在?没法?子了，不然旁人的手艺我们瞧也不会瞧一眼的。”
上?头银钱五日给一趟，花光了就得掏自个儿腰包，她家?老周每日也愁得很，要是实在?过不下?去，他们估计就不在?这干了，这种事情有良心的人做不太长久的。
也不是没是没同?上?面说过，一说本来每人到手七百文的工钱，那月给的只有四百文，去讨要都说得罪了人。
只能咽了这口气，没办法?。
江盈知?倒是真无所?谓，她想了想，只在?这里见过番薯粉丝，却?没有见过粉皮，想来是没有的。
饭师傅给她抱了一大桶淀粉来，她舀出一碗，瞧着?并?不算干净，颗粒大小不均匀，而且还?有沙粒。
“这太脏了，得筛一筛，磨一磨才好做。”
春花姨喊，“水婆，你们把这粉拿去磨一磨，筛一筛。”
“哎，来了，我找找那个筛子去哪了，”
水婆边低头四处找着?什么，没寻到，才把这桶粉给抱了出去。
江盈知?指着?那盆豆腐说：“豆腐好，做什么都算不得难吃。”
“饭师傅，既你们有路子，干脆多买些来，自己用霉豆子酱点腐乳来，你的酒酿得这样好，这肯定也不是问题，一小块就能吃下?一大碗干饭。”
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