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“你快过来吧。”
“咱们还可以多点两个特色招牌菜，”
“就不会吃不完浪费。”
“我们也能尝尝更多的本地特色风味。”
老赵想了想，没有找到什么合适的理由拒绝，看见王招弟和陈玉如，也在一旁点头示意。
便起身将餐椅推进身前的餐桌，与四人坐在了一桌。
姚少也非常知趣的去到厨房，交代上菜的婶子，把老赵司陪餐的炒菜，加到四人桌面上。
又给金蝉子拿来了菜单，让其点菜加菜。
“这个田螺酿也是本地特色。”
“是将养在平江边上的田螺焯水煮熟后，”
“再将螺肉用竹签挑出。”
“又将生猪肉与螺肉一起，”
“剁成肉沫搅拌调味。”
“最后重新填回到螺壳里。”
“清蒸和红烧都好吃。”
姚少指着菜单上的菜品图片介绍道。
“嗯。”
“那要一个田螺酿。”
“这个特色醋血鸭是怎么做？”
金蝉子手指点着菜单说道。
“鸭子是在平江里散养的绿头鸭，”
“每只也是三斤半左右的重量。”
“鸭子宰杀时留下鸭血加入醋，”
“做成醋血待用。”
“鸭子清洗后砍成小块入锅，”
“加入葱姜蒜炒香，”
“浇一点高度料酒去腥，”
“再放盐调味。”
“在快出锅的时候，”
“倒入醋血快速翻炒。”
“这个时候要注意火候，”
“火大了，”
“醋血汁煮得太干，”
“鸭肉不挂汁。”
“需要恰到好处的火候，”
“这都是厨师的宝贵做菜经验呢。”
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