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办公室离后厨不远，三人很快就到了！
顾梨的第一感官很好，整个环境干净卫生，井井有条。
在场的人都在忙碌着，很认真。
“小赵，猪下水都清理好了吗？”
“好了，好了！”
小赵立马回道。
“小顾，咱们开始？”
李师傅跃跃欲试。
昨晚那一锅显然给了他自信，也让他念念不忘。
“好啊！
李叔我看着大锅一次能出几十盘菜吧！”
她家的最多就十几盘。
“对，我估计着猪下水的话一锅也只能煮个100斤。”
李师傅认真回道。
「此处是作者估算的！
大概两套猪下水是可以的，大概100斤，还有一煮缩水的情况，刚刚好！
」
“那我之后给食堂的调味包就准备一包卤100斤的量，这些小包是我给家里用的。”
“小顾考虑的周到，那就按你说的做！”
两人定下来就开始了。
这一次顾梨算是现场教学了。
从猪下水的处理腌制、熬制高汤、焯水断生、正式卤制，熟了后切好放入凉了的卤水中继续腌制的时间，都讲的清清楚楚。
李师傅这才知道昨晚他真就是学了个皮毛。
除此以外，顾梨也讲了自己调料包可以卤制青菜，像是最常见的白菜土豆大萝卜都可以。
这又把李师傅震惊到了，立马扔进过一些土豆片和萝卜块。
卤猪下水的过程，顾梨指导李师傅做了地三鲜、醋溜白菜、红烧肉。
期间顾梨有问必答。
她尽量让食堂本就有的一些菜变得更好吃。
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