天才一秒记住【爱看书】地址:https://www.aksss.org
这后世的人怎就放着那口口的好肉不去吃,就爱这些鸡爪,鸭脖,鸭头,鸭下巴等部位。
这在她们乡下,就算是家境贫苦的人家都不吃的,更别说喂养家禽了,最后都是丢掉不要的。
但皇后娘娘指令要买的东西,她可做不了主。
厨娘的手能灵活处不同的食材是常态,虽然凭她在宫中的资历,这些活计早不用她亲手去做了,但眼前这些都关乎到吕雉以后的赚钱生计,她不敢假手给卫子夫去干,生怕皇后不满意就把她换回去了。
何况她在大汉时,便为了日后能来到这里,私下练习处这些下水食材无数次了。
买回来鸡爪就给处好的指甲,这里的摊主服务贴心极了,还有那些生肉都能给你切好。
晴姑姑看到时简直要惊叹出声,这后世的小贩也太会做生意了。
可惜她们要研究的吃食没有那水里游的食材,那些个看起来也不像是鱼的东西,到底是什么啊?
片刻的分神间,她手里的功夫也丝毫不耽误。
烧开铁锅里的水后先下鸡爪,快速的过滤一遍,很快面头就浮起一层白色沫,倒出食材,在等待第二锅水烧开的时间,开始处这里的生姜等调味料。
这才是这道菜的真正独家秘诀,也是她拿着皇后娘娘背回来的方子也成功不了的原因。
生姜已经在吕雉的指挥下,卫子夫小心的用小刀刮干净了外表皮。
其实吕雉只是小小意思下的让她刮干净,无奈小宫女听话又勤学,力保刮好的生姜上,一丁点褐色的皮都没有残留。
晴姑姑小心的切了一片,出于厨子的习惯和好奇,含在嘴里浅浅的尝下味,霎时一股难以形容的味蕾直接充满了她的鼻腔,刺激又强烈的味道,舌头还传来刺痛的感觉。
于是接下来,卫子夫就这么看着晴姑姑每拿起一样调味料都先自己尝下,脸上的表情变化可谓是精彩。
她想道:这最后做出的吃食味道,肯定很惊人吧!
几个小时过去后,热锅凉油下去,白色的鸡爪被炒制成诱人的姜糖色。
后放入已经配制好份量的生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,加入适量生抽、老抽调色调味,才将炒制好的鸡爪继续放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。
晴姑姑对这几个步骤已烂熟于心,这次加上后世才有的香料,果然出来的效果就是不同,而这全程仅需她一个人就足够完成。
要是放在御膳房中,光是下面的灶头烧火控制就是一门技术活。
得有专门的烧火宫人按着她的要求去照料着,火候一旦控制不好,这一锅菜便毁了。
如今她手里操作一个奇怪的硬物,随着她手指的左右转动,底下蓝色的火苗能如此的“听话”
炖煮时间根据鸡爪的大小和个人口感而定,她还不甚了解这里的时间算法,由场外总指挥的吕雉计算着时间。
“好霸道的味道!”
卫子夫乖坐在客厅中,因为晴姑姑说她在反而是个“阻碍”
,厨房空间本就不大。
但什么都不用做,坐着等,卫子夫又浑身不自在的的感到焦虑,直到那股味道再也压不住,她也跟着伸直了脖子往里探。
晴姑姑面色红润的盯着铁锅中的鸡爪,作为第一视觉的那个人,开锅时的香气扑鼻可是把她整个人都包围了,那种震撼感绝不比当初吕雉第一次吃到卤鸡腿饭时的少。
“原来皇后娘娘要的味道是这个啊!”
旁边还剩下一包八角香料,晴姑姑再看这种外形似叶子的香料时,眼里的火热亮得惊人。
深呼了一口气,吕雉终于闻到她所熟悉的味道,霸道而浓烈的卤味,只需几分钟就充斥了整个客厅,沿着打开的窗户,不受控制的飘上(下)楼。
大楼里在白日补眠的打工人,硬生生的被香醒了。
“这大白天的,楼上(下)哪户家的大厨人才在做卤啊!”
这手艺,不得了啊.
中午跑完单回店里的夏冉,就这么看到整齐的二人组坐着。
今天奶茶店的唯二员工罗依依抱着一个透明饭盒,笑得眼都眯成直线了。
“你们来了。”
外面的太阳还没有下午的毒辣,也许是她跑习惯了,可吕雉看着她满头汗的进来,眉头不由的皱起。
她也是第一次来夏冉打暑假工的店,厂里办公室的年轻女孩们不时也会点个奶茶外卖什么的,所以夏冉送单的样子她也见过很多次了,匆忙的来又急匆匆的走,几乎不会超过三秒的停顿。
但这一次她心情却感不好,也许是把眼前的人跟店里的罗依依不知觉中做了对比。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!