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酸嘢是拿米醋加砂糖腌的新鲜瓜果，夏日里头最是开胃消暑，那股子奇异的酸香，尝过一遍就难忘。
用餐前来两块酸嘢，开胃。
大鱼大肉后吃点酸嘢，解腻。
吃酒后来点酸嘢，提神醒酒。
小儿把酸嘢当零嘴，过瘾解馋……有人为此特地胡诌了几句打油诗，诗曰：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”
香菱这几年下来，手头也攒了些银两，她动了心思，和如意这么一说，如意也支持。
隔天就去石英那儿订了个板车，板车上用木架子隔着，罐子放上去，不会倒。
做酸嘢的果蔬有讲究，选料的精华都在一个“生”
字上。
熟透的果蔬，腌制后会变软，少了那生脆的感觉，反而不美。
藕有红白两种，清脆甜爽，取嫩生的部分，剥去薄皮，以酸梅白糖腌之，唤作梅藕。
将熟的青皮李子，用木夹板夹裂，方便入味，腌制后的李果，青涩的皮会渐渐变黄，酸中带甜，吃着满嘴生津。
还有那鲜嫩的萝卜，切了片，在糖水中煮沸，凉后倒入白醋搅匀。
用竹筷夹起一片，晃晃悠悠，雪白的片中带一点辣椒的红，如美人白面胭脂。
日落黄昏，香菱和史如意推了板车出来，到夜市上叫卖。
这几罐子酸嘢，由客人随意挑，装满一瓷碗，拿着吃，卖五文钱。
一开始，人来人往，没人买，酸嘢是啥子东西，安阳这边没人听过。
偶有几个驻足的，看一看瞧一瞧，又走了。
香菱嘴上不说，东张西望，眼巴巴的，明显开始急了。
史如意让香菱把梅藕、李子、白萝卜片，各装了一碗出来，这就开始吆喝道：“来尝酸嘢咯，免费吃酸嘢啦——开胃又解暑，酸甜又脆口，吃酒当零食，样样都来得，包管您吃了还想再来。
这位郎君，您来尝尝看麽？”
史如意声音本就软糯，这会子放开了声，不少人见是两位年轻俊俏的小娘子在摆摊，都过来凑热闹。
“酸嘢？这名头没听过……给我个签子尝尝。”
“哎，您拿好！
想吃什么尽管尝，吃好了再买。”
史如意笑眯眯地招呼客人，香菱被她带动，脸上逐渐也多了笑容，试吃的人多了，她立刻手脚麻利地盛了新的一碗来。
一位老妇人尝了几块，爽快从怀中摸出五文钱要了一碗，口中道：“好吃，酸甜！
真是奇了，我老婆子这几日胃口不开，吃这酸东西却吃得好。”
这么快便开张了！
香菱闻言，脸上立时冒出喜色，满满勺了一大碗递过去，顶上还堆出一个小尖。
有一就有二，围观的人看着也蠢蠢欲动，纷纷道：“那我也来一碗！”
“小娘子，我那碗只要李子萝卜，不要藕。”
香菱一声声应得清脆，她在大厨房做惯活计，动作快而不乱，一手托碗，一手勺酸嘢，很是稳当。
看香菱忙得不亦乐乎，史如意一笑，在旁边专负责收铜子，她最爱干这活计，看着荷包慢慢鼓起来，心里头高兴。
第56章夜市摆摊
不一会，小小的酸嘢摊前挤满了人。
因着是第一日，香菱没想到会卖得这般畅销，碗和签子眼瞅着就不够用了，只能抱歉地对来人道：“大娘，对不住。
咱们今个儿第一次来，没准备这麽多碗。”
史如意听了，笑吟吟的，嘴甜补充道：“大娘，我们以后都在这儿摆摊，您明日再来的话，给您多来一碗！”
那大娘刚巧住在邻巷，听了这话，一拍大腿，道：“不妨事，你们没碗了，我有碗啊！”
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