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端酒规则：端酒是一种特殊的敬酒形式，通常表示对对方极大的尊重。
如果有人为你端酒，你应该接受并喝完，拒绝会被视为不礼貌。
餐前致词：酒宴开始之前，主人或重要宾客可能会发表简短的致辞，感谢大家的到来，并祝酒。
菜品选择：在点菜方面，主人通常会考虑到客人的口味和喜好，同时也会注重菜品的搭配和数量，以显示待客的热情和诚意。
用餐氛围：在济宁的酒桌上，饮酒不仅是品味美酒，更是增进友谊和交流情感的过程。
人们会在推杯换盏中畅谈人生，加深彼此的关系。
宾主互动：在酒席上，主人需要照顾好每一位客人，确保他们吃得满意、喝得尽兴。
同时，客人也要表现出谦逊有礼的态度，尊重主人和其他宾客。
在中国古代，酒行为被纳入礼仪的范畴，形成了严格的酒礼。
酒礼不仅用于分尊卑、体现贵贱、尊卑、长幼的礼仪规范，还在各种场合如祭祀、宴请中发挥着重要作用。
酒德则强调饮酒的道德规范和酒后应有的风度，提倡适度饮酒、尊重长辈、共享快乐等。
近几年来，全国白酒销量前10个地级市，山东省占了5席。
据业内人士估计，山东人一年能喝掉价值200亿元的白酒，消费量达400万千升。
平均下来，1亿山东人，每人每年要喝掉40升白酒，每天折合1两多。
论酒量，内蒙和东北也是狠角色，但山东是碾压群雄的高度。
在山东无论生老病死红白喜事，不管家中穷富，要办酒席才能显示其庄重、规范，缺了酒便是缺了礼数，让人瞧不起。
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常老板告诉大家，在山东求人办事，不论是官面来往还是商界交往，没酒也不成话。
且到山东办事，少不了喝一顿大酒，喝了酒仿佛办事的程序才走完，人与人之间才建立了互信，才有了托底的感情。
在他们山东，主陪在酒宴上宛然一国之君、一家之主，主陪举杯客人也举，主陪吃饭客人也吃，主陪说话时，其余人等一般都要随声附和而不能另起话题。
亚宾接着补充道“副主陪，一般是帮助主陪劝酒倒酒的，肩负着活跃气氛、带着喝酒以及安排席间杂务（如结账、催上菜或是陪宾客上厕所）等职责。
所以在山东能坐这位置的，要有灵活的头脑、敏捷的思路和口才，以及厉害的酒量，否则无法配合主陪完成酒宴任务。
如果主宾与主陪的地位相当、年龄相当，或是主陪有求于他，主宾则享有与主陪不相上下的话语权。
但是主宾一般要遵守客随主便的规矩，话可以多说，酒该怎么喝却不能越俎代庖。
所以这样的座次安排，让主人和主陪可以一唱一和，不断招呼客人喝酒，简直是一个也跑不掉。
大家都会心地笑了起来，一是缘于对山东酒规矩的认可，二是缘于这几个山东的幽默。
从交谈中一凡还体会到了这几人做为山东人的自豪感，这并不令人反感，反而更让人感觉直率不造作。
山东人喝酒有三大标签：豪爽、能喝、规矩多。
“首先请允许我以地主之宜为远道而来的山东朋友接风洗尘，我和夫人紫月，小妹恩琪及其爱人--也是我的好兄弟、妹夫郭子，二妹苏云清，表姐田荣，我的爱女乔艾璠和柯柯，两个小不点就算了，哈哈哈两小儿一个叫乔子鸣，一个叫丁子飞，是一对双胞胎。
我们这些人由我代表略备薄酒，设家宴。
大家不必拘泥，畅所欲言，吃好喝好。
喝多了有地方睡觉，这个请大家放心”
山东的四位来客也笑了起来。
小表弟忽然说道：“我说哥几个，你们是不知道我大哥的酒量，可以这样说吧，没喝多过，我也不知道他酒量到底有多大，估计酒量最小三斤起步，还是56度的酒”
四位客人的笑止住了，略显尴尬。
“我说小磊，你通敌卖国了，哈哈我接着说，山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒，这似乎有梁山好汉之遗风。
如今虽然不用大碗喝酒了，但小杯一般是不用的。
山东时下的标准杯是3两3的高脚玻璃杯，一瓶白酒正好能倒三杯。
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