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【第一节】挏挏酱四川人把物品名称分的很细，比如炒脆的干胡豆叫“?胡豆”
，炒脆又用泡菜水加其他调料腌制的胡豆叫“激胡豆”
。
家庭自制的酱也是如此，有麦子酱，豆瓣酱等。
不加豆瓣的辣椒酱，广汉方言叫“dongdong酱”
。
这是正好家里没有胡豆了，过去条件差，没有多余钱买胡豆，不得已的结果。
这个“dong”
字咋写？《四川方言词典》、《四川方志·方言志》等，都没找出本字，用“动”
字标注为阳平音代替的。
个人认为是“挏”
字。
现代汉语中，“挏”
字词义如下：1摇动。
2古同“恫”
，恐惧。
3方言，自上掷下。
个人认为，四川方言的“挏”
字，是把词义“摇动”
与“自上掷下”
融合了，即“把人或物自上掷下并摇动或摆动”
，多指掷入液体中。
另外四川方言中，“挏”
读音为阳平音dong。
这就符合《四川方言词典》的解释和例句了。
1将物放入液体中略动一下即行取出：拿棒棒挏一下。
2将衣物在水中稍加清洗：衣服领子都没洗干净，你是不是只在水头挏了一下啊？｜把帚帕在水头挏一下。
上面《四川方言词典》的例子，只有物。
笔者再分别以物和人举例如下：1、你把菜在水头挏一下，就算洗了？（物）2、你一天就晓得河边耍水，看我把你挏倒水里沕几哈！
（人）沕，隐没。
四川方言有栽沕子，即是潜水的意思。
至于“挏挏酱”
名字来源，根据《方志四川》发表的文章“挏挏酱里的学生时代”
（作者：尹昌平）的介绍，大概来源于从坛子里舀取辣椒酱的动作，原文引用如下：说起挏挏酱，不得不感叹中国人拿捏词汇、选词用语之形象生动的本事。
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