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扑起来的热气被油灯熏成淡黄色，直冲人的鼻尖钻来。
锅子窄小，有种含羞带怯的妙处。
里头的容量却一点不少，足足盛了一整锅底汤。
京城人吃羊肉锅子讲究颇多。
首先得是清汤，澄澈如小池春水。
再次肉要好，倒盘不掉，涮煮无沫。
上头应该浮着几粒鲜红的枸杞，名“落红”
，再有几片葱白，名“叶舟”
。
林绣放稳锅子又推开窗，现在凉风习习的，不用担心通风问题。
鲜红羊肉片长了翅膀一样在锅子里翻腾，稍稍变色就该捞出。
春生娘还没夹，碗里就多了一大筷，她小心翼翼地吹气，丝毫没有木木渣渣的感觉，只剩肉的肥嫩和油脂在舌尖缠绵。
芝麻酱用少半口凉水泄开，加一勺滚烫的底汤，以及腐乳汁、韭菜花，再浇半勺辣椒油。
糖蒜装了一个小碗，个个晶莹剔透，饱满诱人。
白生生的豆腐煮涨了，“笃笃笃”
直冒泡。
再一鼓作气捞起来，让每个张开的气孔都饱蘸酱汁。
小孩笑嘻嘻地往碗里堆满豆腐，搭起座洁白小房子。
锅里的肉捞得差不多，蒿子秆和各种叫不上名字的碧绿叶子也依次端上桌。
绵了的山药片极滚烫，只消咬一口，香甜就全粘在嘴上。
林绣没忍住捏捏小孩的脸，是叫春生还是什么来着？前头热辣辣地吃了一遭，最后才轮到大如核桃的鱼丸和鱼片。
鱼丸是拿铁锤一点点凿出来的细茸，因此格外有韧劲，里头还灌满鲜香汁水。
鱼片爽滑脆嫩，没加芡粉也没腌制，只有淡甜的本味。
小孩吃得太快，被鱼丸里的汁烫了舌头。
他娘教训着“心急吃不了热豆腐。”
他小声反驳，“我现在吃的是鱼丸。”
林绣在旁边听着不由一笑。
送走喝及鸡火莼菜汤鸡丝白嫩，火腿绯红，皆荡
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