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几块牛骨敲断，牛肉剁成大块，放入两口锅中，加上清水，放入料包。
“开始烧火。
记住一定要冷水下锅，这个料包以咱们一百多号人，一般两天一换，店铺若是人少，可以三天一换。”
“记住了，师父。”
姚大牛和李金柱拉着风匣子，柴火烧的很旺，很快便烧开了。
“浮沫一定要撇干净。”
王远打去浮沫，加上精盐，尝一下，感觉有些淡，便又加了一些，直到咸淡适中。
“加盐要多尝，一定淡点不要太咸，否则还要加水，汤就不好了。”
一口锅中的牛肉和牛骨捞出放进另一口锅中，汤水舀进几个瓦罐中，刷好锅，再加入清水。
王远说道:“若是在店铺里，此时已经可以开始卖面了，只是面里没有肉，要加肉必须等肉熟烂了，锅里的汤少了就往里加，现在都记住了吗？”
“记住了！”
“好，现在不急，牛肉先慢慢炖着，等天黑再开始拉面。”
“喏！”
见没什么事，王远和杜如晦便向村西走去。
村西已经盖了七八排房子，已经住进去了二十多家，有了火炕村民们夜里再不会受冻了。
最西面一个大院，石头垒的高大的院墙，里面传出叮叮当当的打铁声。
两人走了进去，院中堆着数堆的铁矿石和木炭。
穿过矿石堆，一排房子前，一个棚子里，两个青年拉着风匣子，两个炉灶呼呼的燃烧。
石铁匠正在打着铁，一口大铁锅已经有了雏形。
另一边，石头和陈杰两人也在打铁，现在还看不出来打造的是什么。
杨老四坐在一旁指点着两人，见到王远连忙起身，拱手说道:“小郎君！”
其他人纷纷停下，打着招呼。
王远说道:“我只是来看看，你们继续，不用管我。
杨伯，看你气色不错啊，感觉身体如何了？”
“托小郎君的福，已经好多了。
如今咳嗽也轻了许多。
咳咳。”
“那就好，这陈杰做的如何？”
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