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第76章 76竹笋炒腊肉(第4页)

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大反派果然是大反派,小时候都不好对付。

王维维愤愤,将今天挖好的竹笋从背篓里拿了两个大的出来。

这两个大的再不吃估计就要老透了。

王维维将竹笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将竹笋切为两半。

将竹笋一一处理干净后,王维维用一根筷子插入锅里的腊肉皮,再将腊肉捞出。

然后将锅里的水舀出,洗干净锅子后,再倒入清水煮沸。

将煮好的腊肉切片,再将竹笋也切成薄片。

切完之后将竹笋放入烧开的水中,再加入少许盐,焯烫约两分钟后王维维将竹笋捞出来,放在一旁沥干待用。

炒竹笋需要焯水,他们吃竹笋之所以又涩又苦,是因为竹笋的草酸含量较高。

因此要焯水后才能食用,焯水后能去除竹笋中大部分的草酸,并且能使竹笋的口感变得滑嫩。

王维维又让二娃去拿了点自己种的葱,洗干净切段,干辣椒没有,用茱萸代替,大蒜去皮切片,姜切丝。

再将锅子洗干净,烧干不放油,将腊肉放进去炒出油后放入茱萸,大蒜,姜丝炒均匀。

炒均匀后再放入竹笋翻炒,炒了一两分钟后放入葱段,炒均匀后出锅。

二娃闻着香味儿,口水直流。

今天的火烧的真值!

努力更新中

(本章完)

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