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鱼皮不破，形似松鼠，汤汁浇上去吱吱作响，这就是松鼠鳜鱼的特色。
周元亮在旁边用心记，其他人手上的动作似也有停顿。
能学多少全靠自己，容瑾没带过徒弟也不喜欢带徒弟，他就是做的时候顺带说两句，是不是能学会就靠自己悟。
伸手试了试，油温差不多六成热了，容瑾把裹了土豆淀粉的鱼头先放了进去，滋滋的声音中，他拎着鱼身慢慢浸入热油中，定型后松手，整条鱼落进了滚烫的热油里。
连在鱼皮上的鱼柳似蒜瓣一样分开，在油温的作用下又像是一朵盛放的□□。
没有西红柿酱，容瑾就自己调糖醋汁，酱汁淋在摆好造型的鱼身上，吱吱作响，顿时就穿上了红衣，撒上几颗松子。
“送过去。”
好菜要及时吃。
传菜的伙计丝毫不敢耽误，手脚麻利地抬着提盒小跑着去了雅间，把这道松鼠鳜鱼呈现在食客跟前。
王管家眼睛亮了亮，筷子伸了过去。
“甜酸适口啊，我家的小丫头肯定喜欢。”
袁掌柜笑了笑，酸甜香气他光闻着就有点流口水了。
松鼠鳜鱼后面上了一道汤菜——烧三鲜，炸肉丸、肉皮和文蛤相会，里面放了几根小青菜，汤味很鲜。
王管家喝了一口就说了一个字，“鲜。”
后面就是重头菜，东坡肉、粉蒸排骨、鲍鱼红烧肉，道道不离肉，让人大快朵颐。
吃完之后一碗清鸽汤，漱漱口。
“鸽子汤一般了。”
王管家摇摇头，他忍了又忍才没有当众打嗝，嘴上是挑刺的，心里面是满足的，今儿个肉吃了、海鲜吃了、河鲜也吃了，天上飞禽、地上走兽、水中游鱼，样样俱全。
“竹荪炝元贝。”
、
收尾的菜来了。
声音温润好听，不是刚才那个小二，王管家没太留意，他暗暗松了松裤腰带，视线轻轻地落在了炝元贝上面，但眼角余光却留意着刚才吃过的梅干菜锅盔。
如果不是肚子快装不下了，他是真的会再吃一张锅盔的。
“平淡了些，不如之前的惊艳。”
意思地吃了一口竹荪，王管家就放下了筷子。
“收尾的菜了，清素一些吃着才舒服。”
王管家觉得有道理，他点点头说：“菜大体上不错，有几分黎老爷在世时的样子。
这样吧，我说的不算，家去后和我家老爷说了，老爷自由定夺的，成与不成，都会给贵店说一声。”
“麻烦王管家多美言几句。”
王管家一脸笑意，“哪里需要我多说几句，老爷在京中的时候就念叨着得味楼的水晶酿豆腐，回来后吃上了高兴了好几天，我们这些做下人就跟着高兴。
老袁，我家老爷宴请的可是京中的贵客，但凡事情促成了，你们在招待上可要尽心尽力。”
袁掌柜握了握拳头，他知道王管家这么说那事情就是八|九不离十了。
“那尽管放心，得味楼在这上面从未出过错。”
二人又说了几句话，王管家感觉肚子舒坦多了，于是站起来准备走，他从一个身量颀长的年轻人身边走过的时候不自觉停了一下，看着面生，看穿衣打扮不像是得味楼的伙计。
“这位是”
他看向了袁掌柜。
“在下容瑾。”
容瑾笑着说。
王管家点点头，心里面念叨着这个名字，觉得在哪里听过，“年轻人一表人才。”
他随意说了一句就带着小厮走了出去，一直走出了得味楼才忽然反应了过来，容瑾那不是得味楼的入赘哥婿嘛，一个胆大狂妄的书生，竟然在大庭广众之下驳斥府令大人，有勇气无计谋。
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