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一入秋，西北的一切开始变得萧瑟，但是却有种难言的寂寥之美。
到了深秋时节，北风呼呼直吹，树枝随风摇曳。
萧风瑟瑟道秋凉，落叶片片翠渐黄……虽说秋日的早晚已经有些冰凉，但日头升起来后，照在身上还是暖融融的。
在这个平平常常的秋日暖阳里，牛家庄，筹备许久的老纪家油坊总算开张了。
这座油坊坐落在纪永灵家住人的院墙隔壁，虽然规模不大且显得有些简陋，但整个屋舍却是又宽又长。
按照宁平县当地房屋结构的传统，房屋大小以墙和墙之间的间距来衡量。
老纪家油坊横向占了约五间正房的大小，屋子是木头穿枋结构，内部是敞通的空间，没有任何隔板或隔墙，只是多添了几根支柱。
宽敞开阔，让人一眼就能看穿整个油坊。
最北端是两个火炕，专门用来翻炒蓖麻籽的。
往南则是碾房，那里的碾子高过一个人，是由村里十来个青壮从县里辛苦搬运回来的。
再过去就是装油的大油缸，旁边摆放着一张桌子，用于记账算钱。
东侧则矗立着一口庞大的炉灶，专门用于蒸煮蓖麻籽粉，而此处还有油坊的核心——油梁。
老纪家的这个油梁与如今常见的榨油坊油梁不同，因为这是“立式”
榨油机械。
如今这个时代常见的榨油方式是南边那种卧式“撞榨”
。
撞榨一般由七八个壮汉抓住油榨草绳一端，齐心协力，以一致的节奏撞击油榨的楔木，使得被稻草紧紧包扎的榨油包坨在铁箍中得以转化为油。
撞榨对人力消耗非常巨大，而且也非常消耗时间，榨一堂油大约需要三四个时辰。
所以如今老百姓吃不起油，除了油菜籽这个原材料产量少而贵之外，榨油的人力和时间成本高昂，也是重要影响因素。
老纪家这个“立式”
榨油机械，可以说比撞榨要先进不少。
它是由一根长约四丈五的粗壮木材制成，被几块长榨楔木巧妙镶嵌在油榨的正中，姿态宛如一名横睡在油坊里的雄伟男子。
之所以说它是机械，是因为它不依赖任何现代机械设备，但却利用了后世物理学的杠杆支点转换原理。
整个榨油过程采用杠杆起压石板，通过改变支点来改变大油梁的动力臂和阻力臂距离，来产生压力，以重力压榨坯料出油。
油梁的动力臂越长，阻力臂越短，产生的压力越大，借此达到四两拨千斤的效果。
虽然没有进行压力测试，但按相关力学原理计算，这个油梁最大可产生几百石的压力（一石按一百斤算），这是卧式撞榨完全不能相比的。
而且这种压榨方式更加省力、省时。
这种方式下，出一堂油，只要两个人，两个半左右时辰就够了，可谓真正的事半功倍。
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