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这会儿天色已经有点暗了,凌三就把屋里的油灯点燃,然后去厨房给“兄长”
做饭。
凌三下午只卖了熊,野兔和山鸡都还留着。
他先把米煮了蒸上。
然后去鹿棚里又加了点草料,小兔子由凌平安去喂。
慕廿辞不好坐着啥也不干,就端了个灯,想给凌三照明。
凌三婉拒:“这光还不如月光,您在旁边坐着就行。
我很快的。”
然后又大声问儿子:“安安,你还要吃吗?”
凌平安大声说:“要!”
他在先生家,没有吃饱就跑出来了,爹爹做的菜他肯定要吃的。
慕廿辞看他熟练地给兔子剥皮,血早在射杀的时候放掉了,否则肉不好吃。
所以场面还算不太血腥。
山鸡比较麻烦,还要烧水拔毛。
慕廿辞把外裳脱了,衣摆扎进腰带里,袖子挽得高高的:“我来帮你。”
凌三看他都这样了,也不好再拒绝,就让他一起给鸡拔毛:“小心烫。”
慕廿辞十指哪里沾过阳春水,更别提给鸡拔毛了,保养得当的指尖不一会儿就被热气烫的通红,但他觉得很有意思。
凌三动作很快,他最多就帮了一点点忙。
凌三又把拔好毛的鸡洗了一遍,和处理好的兔肉晾在一边。
然后开始处理鸡杂。
他想明天给安安炒个泡椒鸡杂,如果现在不处理干净,明天就臭了。
凌三用一个山鸡羽毛,把鸡肠子划开,臭味瞬间熏开,慕廿辞呼吸一窒。
凌三看他脸色难看:“您去洗手吧,然后去厨房帮我拿点盐出来。”
慕廿辞淡定地点了点头,快步走到厨房,才大口喘气,他是绝对不会吃那个东西的!
!
慕廿辞拿了盐罐出来的时候,凌三已经把鸡杂冲洗了好几遍,鸡肠鸡胗都用刀把表面刮干净了,再用盐搓洗干净就行了。
凌三把鸡和鸡杂放井里的菜篮子里,留到明天吃。
今天晚上吃红烧兔肉。
兔肉切块,既然知道凌平安不怕兔头,凌三把兔头也剖成两半。
慕廿辞看到兔头,又一阵心悸,青州这边,怎么什么都吃?!
凌三先烧大火,锅里倒油,油温热之后,先下姜丝,然后干辣椒蒜片花椒粒大葱段,然后放入华大娘给的自家做的豆瓣酱,炒出红油之后,倒入兔肉翻炒。
翻炒几下后,兔肉表面已经高温变色,凌三舀入一碗清水,没过兔肉,加入两片香叶,盖上盖子。
然后又迅速削了两个土豆,滚刀切成小块,再把盖子打开倒进去,用锅铲把肉和土豆和匀,再把盖子盖上。
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