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我保证,这次的嫩肝特别的美味,因为那头鸭,还没成年呢!”
肖甜梨眼睛微眯:“程丽还活着吗?”
“当然啊!
活得好好的,活蹦乱跳!
现在大概正在你姐夫的湖底地牢里发疯呢!”
于连一边讲,一边给蘑菇按层组装,把它们填进那个可以进烤箱的巨大的玻璃杯子里,他一双巧手小心翼翼地操作着,从下往上装,先是蘑菇馅,跟着是约2厘米高的鸭肝奶油,再跟着是肥肝弗朗馅。
等一层一层地填好了,他把玻璃杯放进已经预热至80摄氏度的烤箱里,用水浴法烹饪了足足45分钟,直到表面凝固结皮,像烤布蕾的那种质感。
他开始摆盘,当然,也是在玻璃杯里摆。
此刻的玻璃杯颜色鲜艳好看,且是一层层不同的颜色的堆迭。
第一层是棕黄色的,第二层是粉色的鸭肝奶油,第叁层是绿黄色的,颜色一层层过渡,非常好看。
他在最顶层上插上十来株葱绿色的蒜花,再撒上黑胡椒混合香料。
这道菜就成了。
“黑胡椒混合香料里有黑胡椒碎、盐之花、香菜籽、法式芥末籽、茴香籽、干甜椒碎、大蒜碎,和花生碎、坚果碎。
咬起来脆脆的,可以当成酥脆小点,我都用猪油炸过的,很香。”
于连拿了一把像泥土花铲造型的粉色小勺子给她。
肖甜梨看着看着就笑了,“卖相很不错。
那个杯子像个植物容器,一层一层分层的像土壤,最上面的蒜花像刚发芽的绿色植物。
很有创意。”
“卖相好,味道更好。
恶之土壤开出最纯洁的花。
恶之肉,最为营养。
这道培植花卉植物的‘营养泥’,我花了许多心血的。”
于连说。
她拿起“小花铲”
慢慢地挖着,吃着,白波特酒的酒香溢出,将肝的质感又提升了一个档次。
实在是人间美味。
“如何?”
他含笑问。
肖甜梨懒洋洋地答:“不错。”
“这是一道,很适合半夜喂恶鬼的佐料。”
她自嘲起来。
于连讲:“《地狱变相图》我也会画。”
肖甜梨靠着料理台,依旧是懒洋洋地答:“但我更期待巴颂的《地狱变相图》。”
她没有错过他眼中一闪而逝的杀意,她冷冷道:“劝你最好不要。”
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