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第34章 超越一切的舒芙蕾甜品(第2页)

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先,这四样东西必不可少!

“两位,居酒屋暂时没有水果和坚果了。”

“只有前些天在市买来的一些巧克力,所以不介意做成巧克力风味的舒芙蕾吧?”

“当然不介意,你要怎么做就可以。”

茜久保桃,连忙开口应道。

“ok”

“那就正式开始吧!”

说罢,张凡便终于忙活了起来。

……

但见得,他先将烤箱预热,再拿出了十来个比较耐热的小杯子。

用小毛刷先刷上一层软化黄油,然后重新涂抹在小杯子的内壁上,紧接着再撒上些白砂糖,把多余的倒出来。

做好后,将所有小杯子都放进冰箱,进行冷藏。

把小块的巧克力进行加热融化,依次加入黄油、打散的鸡蛋黄,搅拌均匀后放置一旁备用。

蛋清中加入柠檬汁,白砂糖分三次加入,用电动打蛋器进行打。

最后一次加糖时同时加入玉米淀粉,一直将蛋白霜打至直立尖角的硬性泡状态。

蛋白霜分出两份,其中13的份量加入巧克力糊里,翻拍均匀。

最后。

剩下的23份量。

再继续加入,搅拌直至慕斯的状态就可以了!

“嗯?”

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