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第36章 好奇的茜久保桃(第2页)

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只是此时此刻,心中的白马王子还没有出现呢!

自己就先被眼前这份可爱的舒芙蕾天赋,给征服了。

显然张凡的甜品,终究还是像他在经营着居酒屋的时候,做着那些下酒菜和家常菜一样,让在场的诸多女生都流连忘返。

最终时间仅仅过去了一小会,整整十来个舒芙蕾甜品就这样全被她们吃完了,甚至是一点油渣子都没能剩下。

……

“店主,解决回缩的问题,是在于淀粉。”

“那么是否能使用木薯淀粉,而不是用玉米淀粉?”

随后,吃掉了整整三块舒芙蕾的茜久保桃,眼睛先是眨了眨几下,然后好奇的对着张凡问道。

“怎么说呢?”

“虽说两者都是淀粉,但还是有些差别!”

“玉米淀粉和面粉的口感相似,只有绵软的感觉,弹性较差。”

“木薯淀粉制作的食物,则是具有筋道、有弹性且柔软的特点,所以事实上是使用木薯粉,起到稳定的效果可能会更好!”

“但是,也别光看效果。”

“舒芙蕾,更追求的是那种细腻、绵软的口感。”

“玉米淀粉在起到稳定蛋白霜作用的同时,还能保证舒芙蕾口感的绵软和细腻。”

“而若是使用木薯淀粉,反而会增强口感Q弹,这样就会让舒芙蕾甜品的口感,失去了原本的绵软!”

“嗯嗯嗯。”

“那……那还有个问题。”

“就是不用柠檬汁,可以用白醋吗?”

“可以!”

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