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第64章 另一位薙切家大小姐(第3页)

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最终,整整一盘河豚刺身,就被小林龙胆风卷残云般的度,消灭得干干净净!

如果说,满分是1o分的评价。

那么这盘河豚刺身,小林龙胆是绝对会给出1o分的。

在她的印象里,已经是不知道这个世界上还有着什么样的刺身料理,能够比肩张凡的这道河豚刺身!

……

“店主,仅靠着河豚自身的本味,为什么也能让我觉得美味?”

回神而来,因吃到美味河豚肉的小林龙胆,不禁向着张凡眨眨明眸,好奇问道。

“刺身本来就是追求食材的本味,所以食材的品质肯定很重要。”

“然后就是刀工,食材的厚薄、大小、形态等等,都会直接影响到食欲。”

“理论上来讲,只有将河豚肉切得越薄,味道就会更加鲜美,口感上也能更加弹韧!”

张凡闻此,唯有淡淡的回道。

有一说一,他这番说辞有点搪塞,有点含糊。

但刺身料理就是这样,如果真正去吃几次正经“高端”

的日式刺身料理,你就会现还没合着点米饭做成寿司好吃。

而哪怕就是寿司,也更在追求于一种仪式感,味觉所带来的享受真就是马马虎虎。

像张凡这种天朝的厨师,对日式料理这种过于追求食材本味的理念,往往都会不屑一顾。

整条金目鱼,葱油清蒸,清甜弹牙不香吗?

蓝鳍大腹,抹点粗盐风干,然后加点花椒炖茄子,或者直接用蒜蓉香煎,隔壁小孩不都馋哭了?

还有,这种河豚直接拿来红烧,吃着不也很爽?

结果呢?

霓虹国人,偏偏都拿来了做刺身!

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