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……
清晨。
天边，太阳还未完全升起，但已经能够感受到它温暖的光芒。
阳光透过稀疏的云层，洒在大地上，形成一片金色的光晕。
远处的山峦在晨光的映照下，轮廓逐渐清晰，仿佛被一层金色的轻纱笼罩。
此刻，一家名为“志魂刺身寿司刺身”
的日式料理店。
这家餐厅，曾在2o15年的时候得到go美食组织认可，成功斩获三星级餐厅的荣誉！
其主厨，是曾于美利坚纽约市高级日式餐厅的吉武逾。
而帮厨，则是寿司高手柿沼利治，他们两人这些年都是力求将臻极的银座寿司典范，带给食客。
用他们的话来说，就是：
餐厅呈上的每一道料理，均是由大海、渔民、寿司师傅以及食客共谱的和谐乐章。
而说到志魂刺身寿司的风格门派，则是正统的江户前寿司。
嗯！
一种源自古东京地区的做寿司方式。
这种寿司，有别于关西的板压寿司，以握寿司为主。
当场捏制生鲜鱼贝、呈现极致美味，是“急性子派”
的寿司。
所谓“江户前”
。
最常见的解释，便是鳗鱼切割方式的不同。
一说是在关西是由鳗鱼的切割方式是由腹部切开，江户则是由背部切开，因此得名。
又有说在江户时代，有许多武士居住在江户，鳗鱼的切割方式若由腹部切的话不吉利，故在江户切割鳗鱼得从背后下手。
简言之，就是切鱼的位置不同罢了！
走进来的那刻，现整家餐厅的装修都有些简单。
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