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清明以前，城中已有了些初夏的影子，百姓惯常会在这时节选择吃过暮食以后外出散凉，喧腾热闹的州桥往往是首选，今日也不例外。
有细心人发现，人来人往的桥南底下悄无声息多了个热气缭绕的小食摊子。
那摊主娘子生得一双剪水秋瞳，与人说话时，笑眼弯弯，放人堆里格外地扎眼。
她虽是头天摆摊，却一点也不含糊，肩上搭了条白布巾，挂灯笼点炉子，动作四平八稳，瞧着便是个利索的小娘子。
路人纷纷驻足去她卖的什么——
路旁一排榆柳，已有不少摊贩摆起了桌板条凳，虞蘅也见缝插针地将摊子支在其中一棵树下。
两团朦胧淡黄的光束照亮了推车上的青布旌子，一面写着虞记，一面写着灌浆馒头。
这乃虞蘅深思熟虑后决定的主打单品。
馒头就是后世包子，有菜馅有肉馅，灌浆也好理解，灌汤包么。
眼下的灌汤包，蟹黄作馅居多，且非是贵人吃不起。
曾经就有大官宴请同僚吃蟹黄汤包，最后费了一千三百贯钱。
旁人都还在踌躇的时候，最先上前问价的是个穿绮罗的商人，不差钱的主儿：“你这里头是蟹肉的？”
虞蘅笑着摇摇头，“是豕肉馅馒头。”
她可没打算只做贵人生意，那不是一般人能成的。
前期打听这片区域的居民构成，多是和她一样从外地来的商贩，也有些暂居邸店的士子，别小瞧这些人生活俭朴，实则这才是她们这种小摊小店的消费主力军，购买力不亚于后世主妇。
一笼里头六枚，纯豕肉的十五文，包了整只虾的十八文。
说贵么，就还好。
那商人听见豕肉时皱了下眉，但还是各要了一笼，据了张桌子坐下。
有几人便站在稍远些，观望他吃着如何。
虞蘅任他们观望。
她对自个捏包子手艺还是有些自信的，也经过了阿盼的盖章认证。
不过这孩子瞧见吃食便走不动道，许是从前压抑得狠了，虞蘅便也不忍心拘着她。
初来汴京那天，刚下船就听见几十步外的馒头摊主拖长音喊：“灌浆——馒头——新蒸的暄软馒头——”
有人买了灌浆，一咬开，肉汤汁子顺着那人嘴角流下来，阿盼登时便看直了眼。
虞蘅哭笑不得，这是捡了个吃货回来。
回想起那天那人吃的灌汤包子，她却不认为有多好。
厚厚的皮，几乎一点包子褶都不见，哪里会好吃？
大抵北方人的天赋技能都点在了面食上，虞蘅这辈子虽然生在水乡，上辈子却是实打实的北人，学了一手做点心的手艺，包子馒头更是统统不在话下，第一次尝试做灌汤包，简直大成功。
小小一枚，皮薄得透光，用筷子拎起，汤汁就在里面晃荡，需得戳破个口子小心去嘬，才不至于被烫麻了舌根。
做出来让阿盼这丫头先尝尝，四五种馅儿，每样一屉，全进了她肚子，哪个都叫好。
叫她干试菜的活儿是干不成了，还得自己来，又请左邻右舍尝尝，趁此机会熟络熟络。
最后拍板了两样经典口味，虞蘅与肉市、鱼市的商贩谈好进价，总算定下一切章程。
磨蹭间，第一笼馒头出炉了，缕缕香气从蒸笼边缘溢了出来，把众人钓得几次咽口水。
周围什么食摊子没有？浓酽的羊肉汤饼、鲜美的鸡汤底小馉饳、焖炉灰堆里扒拉出来皮脆肉紧的燠鸭……难为她这平白无奇的馒头香得诱人。
那边商人有些坐不住了，催了一回，虞蘅脆生答着“来了！”
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