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元六办完事,除了拎回来自家酒楼的细粉与煎夹儿,另还有曹记的杏片、沈记的梅子姜这些开胃从食,周记点心自然也不能落,藕粉桂糖糕与间道糖荔枝,都是捡的卖得好那几样。
谁知二郎瞧也不瞧,挥挥手就叫他拿走了,那这些吃食自然又该进他胃里。
元六高兴也不高兴,才转过身,就听见二郎询问:“你拿的是什么?”
元六右手里拎着的,是方才回来时给自己买的酸汤烩面。
两次路过虞记,到底没忍住嘴馋。
“留下那样就好。”
谢诏闻见酸味,倒有些饿了,毕竟一天没怎么吃。
拓了一天古书,屋里全是墨汁味,他嫌再点香反而冲鼻,拿水泼了,檀香味道却不好散。
虽下午开了门窗叫空气好流通,可夏风吹起来是温热的,连汗都吹不凉。
前后这么一蒸,真就食欲全无,幸好还有对吃食琢磨精深的元六,知道醋的酸味可以增进食欲。
元六一咬牙,虽说有些舍不得,可瞧瞧手里多多加了麻饮的细粉、油香肉厚的煎夹儿,都是自个平日爱吃又不舍得买的,左右这酸汤烩面经济实惠,自个明日再买呗!
想到这,他应了声“好嘞”
,喜滋滋搁下酸汤,捧着另外三四袋吃食走了。
谢诏净了手,洗去墨汁,才打开食盒。
比脸大的朴素的粗瓷海碗稳稳当当放在格中,顶上还有一层佐面的小菜,几朵炸南瓜花、红油凉拌的胡瓜,味道都不重,不会喧宾夺主。
闻着那鲜香酸辣的味道,谢诏取了筷子,先夹一块胡瓜条。
红油缓缓流动,给青翠素淡的胡瓜增艳不少,今日新鲜现摘的胡瓜,没过腌制,入口脆嫩嫩,咀嚼时发出“咔嚓”
轻响,芝麻、食茱萸油与盐醋汁调味,只香不辣。
家里做饮食生意的,舌头不能不灵,对谢诏来说,像这样的凉拌胡瓜,或许拘于食材受限,因此不能与大酒楼庖厨的出品相比,但依旧可以吃出对方调味的功夫很足,经验老道。
有这般功夫的,一定是从业十余年的老师傅。
那炸南瓜花也是,面糊裹得均匀且薄,因此并没吸附太多油脂,嚼着香酥不腻,带着淡淡的南瓜清甜。
小菜尚且如此,主食呢?
盆一样的面碗,估计又是元六特意要了双倍的量,人未靠近,辣辛气就已经扑鼻而来了。
葱末蒜末还有花椒、芝麻、茱萸、番椒磨成的碎末堆在面码上头,须得一勺烧滚的热油最后浇上去,“兹”
一声过后,才有这般香气。
凑近看雪白的面片裹着红汤,酸辣味儿已经浸得透透的了,又沾着些芝麻碎,增香增酥。
看着色泽红艳的这一碗,还真别说。
这样一碗酸汤,吃着口味重,毕竟重醋重辣重盐,可吃过后口感却很清爽,不似鸡羊骨熬的高汤那样,喝下去嘴里会反上来一股味儿,爱的人会说这汤又香又醇,不爱的只觉得舌根发腻。
精致食脍吃多了,才能体会街边脚店亦有街边脚店的妙处。
食者不嫌弃脚店卖相粗粝与摆盘随意,脚店亦包容众生万相,也唯有脚店,才不会介意你是小口细品,还是风卷残云。
谢诏吃得很是舒畅。
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