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重新又倒入了小半碗的麻油。
将灶台的小火，转为中火。
这是最后一步——收汁。
做到这一步的时候，更不用心急。
为了鸭肉上色更均匀，要一边收汁，一边将酱汁往鸭子上淋，就像一开始淋热油一样。
不过这一次，没有任何危险了。
只要坚持不懈的耐心就行。
在收汁的过程中，有着满满麻油的酱汁，会逐渐变得越来越浓稠。
从最开始的液体，逐渐成为了黏糊糊的状态，还有很多很多的糖浆小气泡在沸腾。
渐渐地。
卤汁越来越少了，鸭子的颜色也越来越漂亮。
亮晶晶的酱油色，均匀的挂在鸭子上，还有浓郁的麻油香味。
这下子。
彻底的大功告成了。
【配图】
江柔将麻油鸭从铁锅里拿出来，放到一旁的大盘子上，放置等凉。
跟北方烤鸭吃热的不同。
这一款温州麻油鸭是一道凉菜，吃冷的。
在冷却的过程中，鸭子的表皮会再一次的收缩，鸭肉也会更紧实，口感更有嚼劲。
到时候一口咬下去，满满都是香味。
在江柔动作间。
一滴浓香的酱汁从鸭子上滴下来，刚好落在了桌子上。
周小花一直寸步不离的紧跟在江柔身边，一瞧见那一滴酱汁，双眼XX的发亮。
她伸出一根手指头，沾了一点酱汁，飞快地放进嘴巴里舔了一口。
好吃！
好好吃！
酱汁是甜甜的，咸咸的，还带着浓郁的鸭香味道。
明明没有肉，却满口都是肉感。
她都不敢相信，真正的鸭子该有多好吃。
就在这个时候。
咕噜噜。
肚子的嗡鸣声响起来。
在安静的小屋子里，显得特别明显。
江柔一低头，下意识的看向了周小花。
周小花用小表情否认道。
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