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第31章(第1页)

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第31章

叶霖回来的很快,把苏婉要的调料全都买齐了。

苏婉昨天备八仙鸭子的时候,还剩下不少调料,加上叶霖买的这些,完全可以够做一道红烧肘子。

她先烧了一锅水,趁着烧水的时间,亲自去肉摊挑了一只猪肘子。

苏婉经常来买肉,卖肉的屠夫都已经认识她。

“小娘子,今天的猪肝和大骨头都很新鲜,要不要买些回去。

我便宜点给你。”

苏婉看了一眼,猪肝的确很新鲜。

“那就来一副猪肝,再要个猪耳朵。”

苏婉想的是既然要做猪肘子,不妨把猪肝和猪耳朵也煮进去,这样煮熟带回去,还能让家里人吃点荤腥。

屠夫很快帮她包好了猪肝和猪耳朵,还额外送了她一根剃干净的骨头。

苏婉回到摊子上,把买来的猪肘子用热水焯了一遍,然后又烧了一锅水,重新把猪肘子下进去,同时把配好的调料都放了进去。

本来做红烧肘子,需要炒一下糖色。

但苏婉手边没有油,就省去了这一步。

萧慎看起来也是个会吃的行家,看苏婉不过油就把肘子放进锅里,忍不住道:“我要的可是红烧肘子,不是白水煮肉。”

苏婉笑道:“公子放心。

我这道红烧肘子用的是焖煮,炖出来的肘子肯定不比酒楼卖的肘子差。”

萧慎忍不住道:“你不是在吹大话吧?”

苏婉笑道:“是不是大话,等半个时辰就知道了。”

她之所以这么说,是对自己卤肉的配方很有信心。

苏婉开了那么多年的餐馆,为了迎合客人的口味,不光八大菜系多多少少都会一些,同样也会做一些卤味。

以前有个客人特别喜欢吃卤味。

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