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第9章 开设烤牌店(第3页)

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创新的烤牌食谱不仅能够满足我们对传统美食的喜爱,还能通过加入新颖的食材和独特的调味方式,为味蕾带来全新的体验。

以下是一些经过详细扩写的创新烤牌食谱,它们在传统烤牌的基础上进行了大胆的尝试和改良,既保留了烤牌的酥脆口感,又融入了新的元素,使得烤牌更加多样化和富有创意。

1香辣牛肉烤牌背景与灵感:香辣牛肉烤牌灵感来源于四川的麻辣风味,结合了中式传统面点和西式烤制的技法,创造出一种既有嚼劲又香辣可口的烤牌。

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材料:-面粉:500克-牛肉末:200克(建议选择肥瘦相间的牛肉,以增加口感的丰富性)-辣椒粉:2汤匙(根据个人口味调整)-花椒粉:1茶匙-酱油:2汤匙-盐:适量-葱花:3汤匙(切碎)-姜末:1茶匙-食用油:2汤匙(建议使用菜籽油或花生油)做法:1准备面团:将面粉和约300毫升温水混合,揉成光滑的面团。

盖上湿布,醒发30分钟。

这一步的目的是让面团更加柔软,便于后续的擀制和成型。

2炒制牛肉:在锅中加热食用油,加入牛肉末翻炒至变色。

加入酱油、辣椒粉、花椒粉、盐、葱花和姜末,继续翻炒均匀,直到牛肉末完全吸收调料的味道。

然后盛出备用。

3制作烤牌:将醒发好的面团分成小剂子,每个约50克。

擀成薄片,均匀撒上炒好的牛肉末。

然后卷起擀成饼状,厚度约为05厘米。

4烤制:将烤牌放入预热好的烤箱中,180°c烤制15-20分钟,直到表面金黄酥脆。

烤制过程中可以翻面一次,以确保两面均匀受热。

2芝士培根烤牌背景与灵感:芝士培根烤牌结合了西式早餐的经典元素——培根和芝士,创造出一种咸香四溢、口感丰富的烤牌。

材料:-面粉:500克-培根:100克(切小块)-马苏里拉芝士:100克(切丝)-盐:适量-黑胡椒:适量-食用油:2汤匙(建议使用橄榄油)做法:1准备面团:将面粉和约300毫升温水混合,揉成光滑的面团。

盖上湿布,醒发30分钟。

2准备馅料:将培根小块放入锅中煎至金黄酥脆,捞出备用。

将马苏里拉芝士切丝,与煎好的培根混合,加入适量盐和黑胡椒调味。

3制作烤牌:将醒发好的面团分成小剂子,每个约50克。

擀成薄片,撒上培根和芝士混合物,再卷起擀成饼状。

4烤制:将烤牌放入预热好的烤箱中,200°c烤制15-20分钟,直到芝士完全融化并呈现金黄色。

3香甜椰蓉烤牌背景与灵感:香甜椰蓉烤牌灵感来源于东南亚的甜点,结合了椰子的香甜和面团的酥脆,创造出一种独特的甜味烤牌。

材料:-面粉:500克-椰蓉:100克-白糖:50克-黄油:50克(融化)-牛奶:适量(约200毫升)-盐:适量做法:1准备面团:将面粉、牛奶和少许盐混合,揉成光滑的面团。

盖上湿布,醒发30分钟。

2准备馅料:将椰蓉、白糖和黄油混合,搅拌均匀,直到形成均匀的椰蓉馅。

3制作烤牌:将醒发好的面团分成小剂子,每个约50克。

擀成薄片,均匀撒上椰蓉馅,再卷起擀成饼状。

4烤制:将烤牌放入预热好的烤箱中,180°c烤制15-20分钟,直到表面金黄。

4蒜香奶油烤牌背景与灵感:蒜香奶油烤牌结合了西式蒜香面包的经典风味,创造出一种香气扑鼻、口感浓郁的烤牌。

材料:-面粉:500克-奶油:100克(室温软化)-大蒜:3瓣(切末)-盐:适量-葱花:3汤匙(切碎)-食用油:2汤匙(建议使用橄榄油)做法:1准备面团:将面粉、奶油和少许盐混合,揉成光滑的面团。

盖上湿布,醒发30分钟。

2准备馅料:将大蒜末、奶油、盐和葱花混合,搅拌均匀,直到形成均匀的蒜香奶油馅。

3制作烤牌:将醒发好的面团分成小剂子,每个约50克。

擀成薄片,均匀涂上蒜香奶油馅,再卷起擀成饼状。

4烤制:将烤牌放入预热好的烤箱中,180°c烤制15-20分钟,直到表面金黄。

5巧克力香蕉烤牌背景与灵感:巧克力香蕉烤牌结合了巧克力的浓郁和香蕉的香甜,创造出一种甜而不腻、口感丰富的烤牌。

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