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军营饭堂在城寨大门东侧，挨着演武校场，主体是两间巨大的草棚，中间就是厨房，负责军营的每日伙食。
厨房两侧点着火把，将饭堂照得亮如白昼。
大量的马肉被抬过来，炊事兵们正在忙活。
马肉虽不是什么美食，但也算是难得的大荤，今日一战，不但缴获颇多，还能给军士加餐，也算是一举两得。
“还没吃过马肉呢。”
方选心里嘀咕着，突然想起上次吃的一嘴猪毛，心中不由得泛起恶心。
于是走到厨房前查看。
说是厨房，其实就是一小片空地上放着十多口大锅。
此时都已升起火苗，一块块马肉正被放进铁锅。
“等一下！”
方选抬手制止炊事兵。
“大人有何吩咐？”
炊事兵询问。
“哪有你们这么做菜的。”
方选指了指铁锅。
锅内放着水，水里泡着大块的马肉，很显然，这和上次的炖猪肉异曲同工。
“该当如何？”
炊事兵急忙作揖，“还望大人明示。”
“倘若是行军在外，吃得糙些倒也罢了。”
方选说道，“此时并无军情，就该将菜作得精细些。”
说着就开始指挥，让众人将马肉堆在案板上，先用菜刀分成拳头大小。
“水呢？”
方选询问。
抬眼看见了厨房旁边的水台，泉水通过几根毛竹，正不断流入一排大缸之中。
“不错啊！”
方选大喜，转头询问吴自启，“这自来水可是你设计的？”
“上次见了主簿大人的水力风车，便有了如此想法。”
吴自启说道，“原来是叫‘自来水’，此名果然贴切。”
“好！”
方选赞许道，“将来建城，记得要将此设计保留，让城中居民全都用上自来水。”
吴自启闻言，连连点头。
“把肉都拿过来。”
方选见马肉已经分割完毕，招呼炊事兵将马肉放进水缸，“把血水洗干净，等锅里水烧开再下锅。”
众人虽不知他葫芦里卖的什么药，却都依照吩咐进行。
几个炊事兵有些忙乱，冯英等人便都上来帮忙。
所有的马肉被装进两个水缸，在流水的冲刷下，很快血水被稀释殆尽。
锅里的水也已经烧开，众人将马肉从水缸内捞出，纷纷投入锅中。
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