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第353章 惊人天赋(第6页)

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温的干拌乌冬面,是在冷干拌乌冬面制作方法的基础上,多了一个额外的步骤:将冷水过滤后的乌冬再用热水过滤一次。

第五种是汤乌冬面,也是分为冷乌冬面和温乌冬面两种,是把冷的酱汁直接浇在上面食用。

冷乌冬面区别于暖乌冬面的是多出了一个额外的步骤:煮好的面条不用冷水过滤。

冷乌冬面的口感相似于暖乌冬面。

最后一种乌冬面,即是高汤乌冬面。

这是将温的乌冬面盛在温的高汤中,这种乌冬面,是在霓虹国的某些地区(如香川县),在制作高汤乌冬面时是将乌冬面煮熟后用冷水过滤,然后再将其放入鱼汤高汤中。

而鱼汤高汤则是由萝卜、胡萝卜、芋头、土豆和其他根茎类蔬菜炖制而成的。

……

不是所有售卖乌冬面的店都是自己来做乌冬面的,这就意味着一定有乌冬工厂。

这些工厂会提供桌子让大家坐下来吃刚刚加工好的乌冬面。

在乌冬工厂吃乌冬面可能听起来很奇怪,但是只要你吃过后就会难以忘怀。

刚加工好的乌冬面,口感与一般吃到的乌冬非常不一样。

但值得一提的是,毕竟这里只是工厂,如果想要在这里吃乌冬面,那么你可能需要自备筷子、碗和酱油。

众所周知,霓虹国的三大面,是:

拉面、乌冬面和荞麦面。

而无论是什么样的面条,都有“番”

这个术语。

所谓:“番”

,其实是指“切刃番手”

,是用来描述面条粗细的指标。

1番等于3o.3毫米,也就是霓虹国长度单位1寸的长度;2番就是将1寸一分为二,约为15毫米,以此类推。

这样,便是又会扯到另外一个问题。

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