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第 18 章(第1页)

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醉酒的人,要么睡得死沉,要么话死多。

谢大郎就属于后者,这时候了,还知道不去烦自己媳妇讨嫌,扭头瞅见弟弟要走,两眼冒光,拔腿追了上来,拉着谢诏不肯放手。

谢诏无法,只得让他进了屋。

进了屋又不肯坐下,二十好几的人了,难缠如小鬼。

谢诏哪会照顾人,向来从容的性子也被他折腾得兵荒马乱。

元六敢说都瞅见他家阿郎额头上绷起的青筋了。

好在吉双腿脚快,这么会功夫,不仅买回来酸汤面条,还跑去章记买了各色签食。

食物的香味将醉酒的谢大暂时勾了去,捧着大碗唏哩呼噜吃起面来。

所谓签食,便是将肉菜切丝切条,在外裹上一层网油膜,下油锅里炸制,炸得酥香。

因为炸好后的食材呈“木签”

形状,才叫签食。

谢大郎在席上没怎么吃,闻见味儿也不客气,大口吃了起来。

半碗面下肚,又吃了几串签菜,喝口汤去去油腻,胃里总算没那么难受了。

谢诏也拈起一根素签小口慢嚼,炸的豆子,香酥得很,配着面前飘来的酸汤味道,更开胃了。

谢大郎与自家弟弟截然不同的性子,很是豪爽,拽着两三根签子一咬:“痛快!”

虞蘅若与对方见面,必当相交恨晚。

撸串的快乐,至少得有一半来自于“撸”

好么!

你们这些文人雅士哪里懂最后一口的精华。

肥厚的、炙得焦香的肉串,在牙齿的作用下从签尾被拖到签头,一并将先前沾在竹签上的孜然、辣椒等调料给薅了下来,滋味最浓了。

在弟弟这吃好喝好,蹭了一顿宵夜,因酸汤能解酒,谢大郎清醒不少,至少能走直线了,这才肯回自己院子。

过了几日,虞蘅从鸡鸭摊上买回来许多下水内脏,往热油锅里下切好的鸡胗,炸鸡肫签。

市井中卖的签食,多是鹅鸭签、鸡丝签、肚丝签、素签等经济实惠的种类,像樊楼这样的正店,则以羊舌签、蟹签等价贵食材做噱头,高价卖,吸引贵客。

而贵客豪掷千金,也不全为了好吃,更是籍此积攒吹嘘的事迹。

曾有厨娘以擅羊头签出名,凡是吃过的人都言极香脆嫩,有人家花大价钱请其回来做宴,果然不同凡响。

事后主人家对上账簿,吓了一跳,光一道羊头签便用掉十几头羊。

原来这厨娘做羊头签,只取羊脸上最嫩那二两肉,剩余直接扔掉,要凑成一道宴席菜,可不得十几只羊头么?

正因如此,这位厨娘做的羊头签才格外香嫩。

主家府上的厨婢觉得太浪费,想捡那剩下的羊头肉来做菜,反被厨娘讥笑:“真狗彘也。”

嘲笑主家小家子气。

事后这主人家如何心痛是一回事,可逢人说起那日那道羊头签,愈发地赞不绝口,厨娘的名气也因此愈发大了。

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阿盼听了这掌故,很是啧啧:“好在是京师,否则换做偏远一些的州府,整座城一日只得供应一头羊的,上哪里去凑齐这一盘菜呢?这大户人家岂不要丢脸?”

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